آشنایی جامع و کامل با خواص آلبالو برای سلامتی
آلبالو یکی از میوه‌های بسیار پرطرفدار است که طعم ترش و یا ملس آن حس لذت عجیبی را انتقال می‌دهد. کمتر کسی را می‌توان یافت که این میوه را دوست نداشته باشد. آلبالو فواید سلامتی بسیاری برای بدن ما دارد که با آگاه شدن از آن‌ها قطعاً توجه شما نسبت به مصرف بیشتر این میوه به شکل تازه یا آلبالو خشک بیشتر خواهد شد.
در این مقاله از سفیر زیبایی قصد داریم تا حد امکان فواید آلبالو را به‌طور کامل برایتان بیان کنیم. پس تا پایان این مقاله با ما همراه باشید.
آشنایی بیشتر با میوه خوشمزه آلبالو
آلبالو که در لاتین با نام Prunus cerasus معرفی می‌شود، معمولاً به‌عنوان گیلاس ترش نیز شناخته شده و نوعی میوه است که حاوی مواد شیمیایی خاص و منحصربه‌فردی می‌باشد که می‌تواند تورم را کاهش داده و دارای آنتی‌اکسیدان بسیار قوی است که خواص خیلی خوبی را برای بدن ما ایجاد خواهد کرد. همچنین برخی از محصولات این میوه برای اهداف بهداشتی خاص یا به‌عنوان درمان به بازار عرضه می‌شوند، اما تا 97 درصد آلبالوهای کشت شده در تهیه انواع دسر، دستورالعمل‌های پخت‌وپز و همچنین به‌عنوان میوه و همچنین از آب آن به‌عنوان یک نوشیدنی خنک و عالی استفاده می‌شود.
همچنین مصرف آب آلبالو برای ورزشکاران در کاهش دردهای عضلانی بعدازانجام ورزش‌های سنگین، بهبود عملکرد ورزشی، کاهش فشارخون بالا و … نیز بسیار رایج است.
ترکیبات شیمی موجود در آلبالو چیست؟
از جمله مهمترین ترکیبات آلبالو می‌توان به پتاسیم، ویتامین‌های A و C، فسفر، کلسیم، آهن، قندها، فیبر و کربوهیدرات‌ها اشاره کرد که همگی از ریزمغذی‌های مورد نیاز بدن هستند. اسیدسیتریک، آمیگدالین، اسید مالیک، تانن، دکستروز، ساکارز، کوئرستین و آنتوسیانین نیز همگی در آب‌میوه آلبالو وجود دارند که برای سلامت بدن ضروری می‌باشند.
از طرفی این میوه منبع غنی پلی فنول‌ها ازجمله آنتوسیانین‌ها، فلاونول‌ها و اسیدهای هیدروکسی سینامیک است که غلظت این مواد در آلبالو نسبت به گیلاس شیرین بیشتر است. محتوای رنگ‌دانه آنتوسیانین که عمدتاً در پوست میوه متمرکز شده است، می‌تواند خواص بسیار خوبی برای جوان‌سازی پوست و جلوگیری از پیری زودرس داشته باشد. سایر ترکیبات شیمیایی این میوه خوش‌طعم نیز خواص بسیار خوبی برای سلامت بدن رقم می‌زنند که اگر آن‌ها را بدانید قطعاً شما هم دوست دارید از آلبالو یا فراورده‌های آن در رژیم غذایی روزانه خود به‌عنوان یک رژیم غذایی متعادل و سالم استفاده کنید.
جالب است بدانید از هسته آلبالو نیز در موارد مختلفی استفاده می‌شود؛ زیرا این هسته دارای محتوای روغن بالایی شامل اسیدهای چرب غیراشباع (اسیدهای اولئیک و لینولئیک)، اسیدهای چرب اشباع (اسیدهای پالمیتیک و استئاریک و مقادیر کمتری از اسیدهای آراشیدیک و میریستیک) و همچنین رسوراترول، آنتوسیانیدین، گلوکز، استیلبن و کاتچین‌ها هستند که هرکدام به‌نوعی می‌توانند برای سلامت بدن مفید باشند.
مهمترین خواص آلبالو برای سلامتی چیست؟
آلبالوهای ترش که به نام‌های گیلاس ترش یا مونت مورنسی نیز شناخته می‌شوند، طرفداران بسیار زیادی در سرتاسر دنیا دارند. در مقایسه با گیلاس شیرین که معمولاً به‌صورت تازه میل می‌شود، آلبالو اغلب به‌صورت خشک، منجمد یا آب گرفته مصرف می‌شود.
آب آلبالوی ترش از میوه درختی به نام Prunus cerasus که بومی جنوب غربی آسیا و اروپا است، تهیه می‌شود و با تعدادی از فواید سلامتی جالب برای بدن مرتبط است. اگر بخواهیم به‌طور دقیق‌تر فواید آلبالو برای سلامتی را برشماریم، عبارت‌اند از:
1. سرشار از مواد مغذی است.
این میوه مواد مغذی گوناگونی را در خود جای داده است. به‌عنوان مثال یک وعده 8 اونس (240 میلی‌لیتر) از آب این میوه حاوی 119 کالری انرژی و موارد زیر است:
| مواد مغذی | مقدار |
|---|---|
| کربوهیدرات | 28 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |
| فیبر | 5 گرم |
| چربی | 1 گرم |
| ویتامین A | %62 مورد نیاز روزانه |
| ویتامین C | %40 مورد نیاز روزانه |
| منگنز | %14 مورد نیاز روزانه |
| پتاسیم | %12 مورد نیاز روزانه |
| مس | %12 مورد نیاز روزانه |
| ویتامین K | %7 مورد نیاز روزانه |
آب این میوه لذیذ همچنین دارای مقادیر خوبی از ویتامین‌های گروه B، چربی‌های امگا 3 و امگا 6، علاوه بر آنتی‌اکسیدان‌ها و سایر ترکیبات گیاهی مفید است که همگی برای سلامت بدن ما ضروری می‌باشند و کمتر ماده غذایی طبیعی مانند این میوه را می‌توانید بیابید که تا این حد نسبت به ویتامین‌ها و مواد معدنی غنی باشد.
در مقایسه با انواع گیلاس‌های شیرین، آلبالوها حدود 20 برابر بیشتر ویتامین A دارند و سطح آنتی‌اکسیدان آن نیز تا پنج برابر بیشتر از گیلاس است؛ بنابراین می‌توان تصور کرد که تا چه اندازه نسبت به سایر میوه‌ها می‌تواند برای سلامت و جوان‌سازی پوست و همچنین قلب مناسب باشد.
به خاطر داشته باشید که برخی از انواع آب آلبالوی ترش که به‌صورت نوشیدنی‌های آماده در بازار عرضه می‌شوند حاوی مقادیر قابل توجهی قند اضافه شده است که می‌تواند میزان تأثیرات مثبت آن برای سلامتی را کاهش دهد؛ بنابراین در صورت تمایل به استفاده از نوشیدنی‌های آلبالو باید دقت کنید که انواع غیر شیرین را انتخاب کنید.
2. می‌تواند باعث افزایش قدرت و کاهش درد عضلانی شود.
افرادی که به‌صورت حرفه‌ای ورزش‌های سنگین مانند بدنسازی را انجام می‌دهند ممکن است بعدازانجام یک سری تمرینات ورزشی خاص دچار دردهای عضلانی شوند. مصرف منظم آب آلبالو یا آلبالو خشک بعد از ورزش البته بدون افزودنی‌هایی مانند شیرین‌کننده‌های مصنوعی می‌تواند تأثیر مثبتی در کاهش دردهای عضلانی داشته باشد. بیشتر تحقیقات انجام شده در این زمینه نیز نتایج مثبتی را گزارش کرده‌اند.
به‌عنوان‌مثال برای انجام یک تحقیق دوندگانی که قصد دویدن در یک مسافت طولانی را داشتند 24 اونس (710 میلی‌لیتر) آب آلبالو را در هفت روز قبل از مسابقه و همچنین در روز مسابقه نوشیدند. دوندگانی که آب آلبالو دریافت کردند، در طول مسابقه و بعدازآن سه برابر درد کمتری نسبت به دوندگانی که این کار را انجام ندادند، تجربه کردند.
در مطالعه دیگری، دوندگانی که 16 اونس (480 میلی‌لیتر) آب این میوه خوشمزه را در روزهای قبل و بلافاصله پس از ماراتن مصرف کردند، آسیب، درد و التهاب عضلانی کمتری را بعد از ورزش تجربه نمودند. همچنین عوارضی مانند درد در آن‌ها سریع‌تر بهبود پیدا کرد.
علاوه بر این، آب آلبالو یا آلبالو خشک و مکمل‌های آن می‌تواند قدرت عضلانی را افزایش دهند. به یک گروه از مردان در روزهای قبل و بلافاصله پس از یک جلسه تمرین مقاومتی شدید، مکمل‌های آلبالو و دارو داده شد. گروهی که مکمل‌های آلبالو را مصرف کرده بودند تا 4 درصد قدرت عضلانی کمتری را درنتیجه تمرین در مقایسه با مردانی که دارونما مصرف کردند، از دست دادند.
این مکمل‌ها همچنین می‌توانند تجزیه عضلانی و درد عضلانی را در افرادی که تمرینات مقاومتی انجام داده‌اند را کاهش داده و بهبودی سریع‌تری را برایشان فراهم کند.
اگرچه اکثر مطالعات اثرات مفیدی را در مورد مصرف مکمل‌ها و نوشیدنی‌های خالص آلبالو گزارش می‌کنند، مهم است که توجه داشته باشیم واکنش بدن افراد بخصوص نسبت به مواد طبیعی متفاوت است؛ بنابراین، تحقیقات بیشتری در مورد این موضوع مورد نیاز است. از طرفی با توجه به اینکه طبع آلبالو سرد است مصرف بیش‌ازحد آن بخصوص برای افرادی با مزاج بلغمی یا سرد توصیه نمی‌شود؛ زیرا می‌تواند بیشتر منجر به کرختی و خواب‌آلودگی شود؛ بنابراین در میزان مصرف این میوه خوش‌طعم و پرفایده حد اعتدال را رعایت فرمایید.
3. می‌تواند به شما کمک کند تا بهتر بخوابید.
آلبالو به دلیل خواص و ترکیباتی که دارد راهی مطمئن و مؤثر برای درمان بی‌خوابی و افزایش میزان خواب شما بخصوص در طول شب می‌باشد که می‌تواند دغدغه بسیاری از افراد باشد؛ زیرا آلبالوی تازه یا آلبالو خشک به‌طور طبیعی سرشار از ملاتونین است و ملاتونین هورمونی است که باعث خواب‌آلودگی می‌شود.
علاوه بر این، این میوه حاوی مقدار زیادی از ترکیبات تریپتوفان و آنتوسیانین است. این دو ترکیب می‌توانند به بدن در ایجاد ملاتونین بیشتر کمک کرده و اثرات آن را طولانی‌تر کنند. درنتیجه اگر قبل از خواب یک لیوان آب آلبالوی خالص بنوشید یا بعدازظهر این کار را انجام دهید، شب خواب راحت‌تر و طولانی‌تری را تجربه خواهید کرد.
تحقیقات انجام شده در این زمینه نیز نشان می‌دهد که این نوشیدنی‌ترش سطح ملاتونین را افزایش می‌دهد و به بهبود کیفیت و طول مدت خواب کمک می‌کند. به‌عنوان‌مثال در یک مطالعه، شرکت‌کنندگانی که از بی‌خوابی خود رنج می‌بردند، روزانه به مدت دو هفته و کاملاً منظم، 16 اونس (480 میلی‌لیتر) آب آلبالو مصرف کردند. درنهایت مشخص شده که آب این میوه توانسته است زمان خواب را در این افراد به‌طور متوسط تا 85 دقیقه افزایش دهد.
به نظر می‌رسد اثرات آلبالو برای خواب و ایجاد آرامش بیشتر مانند داروی گیاهی سنبل‌الطیب است و می‌توان این دو را تا حدی از این نظر جایگزین یکدیگر نمود. هرچند هرکدام از این مواد ترکیبات خاص خود را دارند و فواید آن‌ها متفاوت است اما از نظر آرامش بخشی می‌توانند بسیار شبیه به هم عمل کنند.
4. می‌تواند علائم آرتریت و نقرس را کاهش دهد.
آرتریت انواع بسیار متعددی دارد که آرتروز و آرتریت روماتوئید ازجمله شایع‌ترین آن‌ها محسوب می‌شوند. این بیماری‌ها معمولاً مفاصل بدن را هدف قرار می‌دهند و با تخریب آن‌ها باعث ایجاد درد، کاهش دامنه حرکتی و علائم دیگر می‌شوند. اگرچه آرتریت می‌تواند هر قسمت از بدن را درگیر کند ولی مفاصل شانه، زانو و اسکلت کمری ازجمله رایج‌ترین قسمت‌های درگیر با این بیماری مزمن است که درمان قطعی ندارد ولی در صورت تشخیص به‌موقع می‌توان با روش‌های زیادی علائم آن را کنترل کرد و یکی از این روش‌ها استفاده منظم از میوه‌هایی مانند آلبالو است.
نقرس نیز یکی از انواع آرتریت می‌باشد که به دلیل افزایش اسید اوریک در خون است و معمولاً در افرادی بیشتر شایع می‌باشد که بیش‌ازحد طبیعی و مورد نیاز از گوشت قرمز در رژیم غذایی خود استفاده می‌کنند.
آب آلبالو دارای ترکیباتی است که می‌تواند علائم آرتریت، از جمله درد مفاصل و التهاب را کاهش دهد. در یک مطالعه در این زمینه نیز، مصرف آب این میوه توانست، برخی از نشانگرهای خونی التهاب را در زنان مبتلا به استئوآرتریت یا همان آرتروز، رایج‌ترین نوع آرتریت، کاهش دهد.
در تحقیق دیگری، بیمارانی که بصورت روزانه دو بطری معادل 8 اونس (240 میلی‌لیتری) آب آلبالو مصرف می‌کردند، پس از شش هفته، درد کمتری را تجربه کردند. بااین‌حال، تفاوت‌های مشاهده‌شده بین بیمارانی که آب این میوه را دریافت کردند و بیمارانی که دارونما دریافت کردند، بسیار ناچیز بود.
محققان همچنین تأثیر آب آلبالو را بر نقرس، نوعی دیگر از انواع آرتریت همراه با حملات مکرر تورم و درد شدید، بررسی کرده‌اند. به نظر می‌رسد نوشیدن آب این میوه‌ترش سطح اسید اوریک خون را کاهش می‌دهد که همان ماده شیمیایی است که در غلظت‌های بسیار بالا می‌تواند باعث نقرس شود.
علاوه بر این، چندین مطالعه گزارش می‌دهند که افراد مبتلا به نقرس که روزانه گیلاس تازه یا آب آلبالو مصرف می‌کنند تا 50 درصد کمتر از حملات ناشی از نقرس رنج می‌برند. بااین‌حال، تعداد کل مطالعات در مورد این موضوع محدود است و اکثر آن‌ها به‌صورت مشاهده‌ای هستند.
بنابراین، تعیین اینکه آیا آب این میوه بتواند واقعاً علت ایجاد علائم مانند اسید اوریک را کاهش دهد یا تنها در کاهش برخی از علائم مؤثر است، هنوز دشوار است و برای ادعای قطعی در این مورد به تحقیقات بیشتری نیاز داریم.
5. سلامت مغز را ارتقا می‌دهد.
تصور می‌شود که اختلالات مغزی دژنراتیو مانند پارکینسون و آلزایمر تا حدودی ناشی از استرس اکسیداتیو است. استرس اکسیداتیو شرایطی است که به دلیل فعالیت ترکیباتی به نام رادیکال‌های آزاد در بدن ایجاد می‌شود. آلبالو و یا آب این میوه به دلیل مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان و سایر ترکیبات گیاهی مفید می‌تواند با این رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و با جلوگیری از ایجاد استرس اکسیداتیو اثرات محافظتی روی سلول‌های مغز داشته باشد.
در یک مطالعه، مصرف روزانه 16 اونس (480 میلی‌لیتر) آب آلبالوی ترش، دفاع آنتی‌اکسیدانی را در بدن مردان و زنان مسن سالم بهبود بخشید. در مطالعه دیگری، افراد مسن مبتلا به زوال عقل خفیف تا متوسط 6.5 اونس (200 میلی‌لیتر) آب آلبالوی ترش یا دارونما را به مدت 12 هفته مصرف کردند. افرادی که از آب آلبالو استفاده کرده بودند بهبودی خوبی را در روانی کلامی و حافظه کوتاه‌مدت و بلندمدت تجربه کردند، درحالی‌که افراد گروه دارونما هیچ بهبودی را تجربه نکردند.
6. سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
آب آلبالو سرشار از بسیاری از ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی مفید است که ثابت شده است می‌تواند به‌خوبی و تا حد قابل توجهی سیستم ایمنی شما را تقویت کند. به‌طور خاص، محققان بر این باورند که محتوای آنتی‌اکسیدانی بالای این میوه می‌تواند به جلوگیری از عفونت کمک کند؛ بنابراین این میوه یا مشتقات آن مانند آلبالو خشک بخصوص برای افرادی که در مناطق سردسیر فعالیت دارند یا دائماً دچار سرماخوردگی می‌شوند، بسیار مفید است.
به‌عنوان‌مثال، یک مطالعه در مورد تأثیر این آب‌میوه بر علائم دستگاه تنفسی فوقانی که معمولاً توسط دوندگان ماراتن پس از مسابقه تجربه می‌شود، تحقیق کرد. گروهی از دوندگان در روزهای منتهی به مسابقه ماراتن و بلافاصله پس‌ازآن آب این میوه را نوشیدند درحالی‌که گروه دیگری دارونما مصرف کرد.
50 درصد از دوندگانی که دارونما دریافت کردند، پس از مسابقه، URTS (عفونت دستگاه تنفسی فوقانی) را تجربه کردند، درحالی‌که هیچ کدام از افرادی که آب آلبالو مصرف کردند این شرایط را تجربه نکردند.
7.برای بهبود کیفیت پوست بسیار عالی است.
این میوه لذیذ سرشار از مواد آنتی‌اکسیدانی بسیار قوی مثل ویتامین A است که می‌تواند بخوبی رادیکال‌های آزاد را از بین ببرد. یکی از عوامل اصلی ایجاد مشکلات پوستی بخصوص چین‌وچروک‌های زودرس وجود همین رادیکال‌های آزاد است و مصرف مواد دارای آنتی‌اکسیدان مانند آلبالو می‌تواند با از بین بردن رادیکال‌های آزاد به جوانی، شادابی و زیبایی هرچه بیشتر پوست شما کمک کند. به همین دلیل در ترکیب برخی از ماسک‌های پوست نیز از این میوه استفاده می‌شود.
سایر فواید آلبالو به‌صورت بالقوه
علاوه بر مواردی که در قسمت‌های قبل توضیح داده شد، آب این میوه می‌تواند فواید بسیار زیاد دیگری را نیز به‌صورت بالقوه داشته باشد که برخی از آن‌ها عبارت‌اند از:
می‌تواند با سرطان مبارزه کند.
برخی آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آب آلبالوی ترش می‌تواند به خاموش کردن ژن‌های دخیل در رشد سلول‌های سرطانی کمک کند. بااین‌حال، این تأثیر هنوز مستقیماً روی انسان آزمایش نشده است.
می‌تواند درد را کاهش دهد.
آب آلبالوی ترش می‌تواند به کاهش نوروپاتی محیطی، نوعی درد ناشی از آسیب‌های عصبی کمک کند.
می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند.
مطالعات نشان می‌دهد که مصرف آب آلبالو می‌تواند منجر به کاهش متوسط در سطح فشارخون شود.
آلبالو در کاهش وزن نیز موثر است.
آب آلبالوی ترش برای کاهش وزن، کاهش چربی شکم و سطح کلسترول خون در موش‌ها آزمایش شده است. ممکن است در سال‌های آینده تأثیر آن بر روی انسان نیز همین نتایج را نشان دهد و بتوان از این میوه خوشمزه برای اهداف کاهش وزن و تناسب‌اندام نیز استفاده کرد. هرچند در حال حاضر نیز جزو یکی از میوه‌های بسیار غنی از ترکیبات مورد نیاز بدن است که در صورت امکان برای مصرف آن قطعاً می‌تواند یکی از اجزای بسیار مفید در رژیم‌های لاغری و حفظ وزن ایده‌آل محسوب شود.
دستورالعمل‌های ایمنی مربوط به دوز و زمان مصرف آلبالو
اگر به بهره‌مند شدن از فواید آلبالو علاقه‌مند هستید، ممکن است بخواهید دستورالعمل‌های دوز مصرفی را بدانید. به‌طور خاص، بیشتر مطالعاتی که فواید سلامتی این میوه را اثبات کرده‌اند، به شرکت‌کنندگان دو دوز روزانه 8 اونس (240 میلی‌لیتر) آب این میوه را دادند.
اعتقاد بر این است که این مقدار معادل مصرف حدود 200 آلبالو در روز است که البته ممکن است برای همه افراد مقدور نباشد و به همین دلیل می‌توانید از نوشیدنی‌های این میوه استفاده کنید به‌شرط اینکه شکر افزودنی نداشته باشد. در مورد پودر آب آلبالو، معمولاً حدود 480 میلی‌گرم در روز استفاده می‌شود.
اگرچه این میوه حاوی مقادیر زیادی سوربیتول که نوعی الکل قندی است و می‌تواند برای برخی باعث درد معده و اسهال شود. اما برای اکثر مردم بی‌خطر است.
آب این میوه لذیذ همچنین حاوی ماده‌ای به نام کوئرستین است. کوئرستین یک ترکیب گیاهی است که می‌تواند با برخی داروها، به‌ویژه رقیق‌کننده‌های خون، تداخل داشته باشد. افرادی که دارو مصرف می‌کنند باید قبل از افزودن مقادیر زیادی از این میوه یا فراورده‌های آن به رژیم غذایی خود با پزشک مشورت کنند.
سخن پایانی …
آلبالو سرشار از مواد مغذی بسیار مفید برای بدن است که می‌تواند فواید سلامتی چشمگیری برای بدن داشته باشد و می‌توان آن را به‌سادگی به شکل تازه یا فراورده‌های آن مانند آلبالو خشک به هر نوع رژیم غذایی اضافه نمود. مجدداً تأکید می‌کنیم برای بهره بردن از فواید این میوه لذیذ به‌صورت آب‌میوه مهم است که از نوع خالص و بدون شیرین‌کننده آن استفاده نمایید و اگر ترشی آن برایتان قابل تحمل نبود می‌توانید با مقداری آب آن را رقیق کنید.