مزایا و خواص پسته برای سلامتی
پسته از مغزهای بسیار خوشمزه و پرطرفدار در سرتاسر جهان است که ایران نیز به دلیل مناسب بودن زمین‌هایش برای کشت این محصول از بزرگ‌ترین صادرکنندگان آن محسوب می‌شود. خواص پسته برای سلامتی بسیار زیاد است و باید در کنار طعم مطلوبی که دارد مورد توجه قرار بگیرد.
در این مقاله می خواهیم مهمترین خواص پسته برای سلامتی را توضیح دهیم. پس حتما تا پایان ما را همراهی کنید.
خواص پسته برای سلامتی
9 خواص پسته که برای سلامتی مفید است را برایتان توضیح دهیم:
1. خواص پسته از نظر مواد غذایی
پسته یکی از غنی‌ترین مواد غذایی است. این دانه خوشمزه و خوش رنگ دارای کربوهیدرات سالم، فیبر زیاد، پروتئین، چربی‌های سالم، مواد معدنی مانند پتاسیم، فسفر، مس، منگنز و ویتامین‌هایی مانند B6 می‌باشد که همگی برای بدن از مواد ضروری محسوب می‌شوند.
2. پسته برای از بین بردن رادیکال های آزاد
پسته سرشار از آنتی‌اکسیدان است که با سلول‌های مخرب رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کند. به همین دلیل نقش زیادی در کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان را دارد. این آجیل نسبت به سایر مغزها نیز آنتی‌اکسیدان بیشتری دارد. این آنتی‌اکسیدان‌ها از چشم در برابر نور آبی و کوری در سنین بالا محافظت می‌کنند. به‌علاوه بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهند.
3. خواص پسته برای کاهش وزن
پسته در برابر پروتئینی که دارد کالری مناسبی برای بدن فراهم می‌کند و از مغذی‌ترین آجیل‌ها محسوب می‌شود. کالری پسته نسبت به گردو نیز کمتر است؛ بنابراین چه برای یک رژیم متعادل و چه برای کاهش وزن بسیار مناسب می‌باشد. البته باید در حد تعادل مصرف شود. درواقع پروتئین و فیبر زیاد پسته شما را سیر نگه می‌دارد و نیاز به خوردن تنقلات با ارزش غذایی پایین و کالری بالا را کاهش می‌دهد.
4. پسته برای تقویت باکتریهای سالم روده
پسته دارای فیبر زیادی است. فیبرها از طریق سیستم گوارش شما بدون اینکه هضم شوند عبور می‌کنند و برخی از انواع فیبرها توسط باکتریهای خوب روده هضم می‌شوند و به عنوان پروبیوتیک عمل می‌کنند. سپس باکتریهای روده فیبر را تخمیر کرده و به اسیدهای چرب کوتاه زنجیره تبدیل می‌کنند که باعث کاهش خطر ابتلا به اختلالات گوارشی، سرطان و بیماری‌های قلبی می‌شود.
5. خواص پسته برای کاهش کلسترول و فشار خون
پسته می‌تواند به روش‌های مختلف خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. پسته علاوه بر سرشار بودن از آنتی‌اکسیدان باعث کاهش کلسترول خون و بهبود فشار خون می‌شود؛ بنابراین به خوبی می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
6. پسته برای افزایش سلامت رگ‌های خونی
اندوتلیوم لایه داخلی رگ‌های خونی است. بسیار مهم است که این قسمت از بدن به درستی کار کند، زیرا در غیر این صورت باعث اختلال عملکرد اندوتلیال می‌شود که یک عامل خطر برای بیماری قلبی است. گشاد شدن عروق به منبسط شدن یا گشاد شدن رگ‌های خونی گفته می‌شود. اختلال عملکرد اندوتلیال با کاهش اتساع عروق مشخص می‌شود که باعث کاهش جریان خون خواهد شد.
اکسید نیتریک نیز ترکیبی است که نقش مهمی در گشاد شدن عروق دارد. از طرفی پسته منبع بزرگی از اسید آمینه L-arginine است که در بدن به اکسید نیتریک تبدیل می‌شود؛ بنابراین، این آجیل ریز و خوشمزه نقش مهمی در ارتقا سلامت رگ‌های خونی دارد.
7. خواص پسته برای کنترل قند خون
علیرغم وجود میزان کربوهیدرات بالاتر از اکثر مغزها، پسته شاخص گلیسمی کمی دارد. به این معنی که خواص پسته باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی‌شود. حتی نتایج تحقیقات نشان می‌دهد که خوردن پسته به‌صورت متعادل و مداوم می‌تواند سطح قند خون ر ا در حالت نرمال نگه دارد.
چگونه می‌توانید از خواص پسته در رژیم روزانه بهره‌مند شوید؟
- از پسته به طرق مختلف می‌توان لذت برد. این دانه خوشمزه به عنوان میان وعده، تزیین سالاد، یا روکش پیتزا یا حتی در پخت و پز معمولی، افزودن یک رنگ سبز یا بنفش زیبا به انواع دسرها و شیرینی ها و غذاها است.
- برخی از دسرهای خوشمزه و به رنگ سبز شامل ژلاتو پسته یا چیزکیک هستند.
- بعلاوه، مانند سایر مغزها، می‌توان از آن‌ها برای تهیه کره پسته استفاده کرد.
- حتی می‌توانید آن‌ها را روی ماهی مورد علاقه خود در اجاق‌گاز بپاشید، آن‌ها را به گرانولای صبحانه خود اضافه کنید یا روی دسرهای خود را با پسته تزئین کنید.
- در آخر اینکه، پسته را می‌توان به تنهایی به عنوان یک میان وعده مناسب، خوشمزه و سالم نیز میل کرد.
سخن پایانی …
همان طور که ملاحظه کردید پسته منبع خوبی از چربی‌های سالم، فیبر، پروتئین، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی مختلف از جمله ویتامین B6 و تیامین است. این دانه خوش رنگ اثرات سلامتی زیادی شامل کاهش وزن، کاهش کلسترول و قند خون و بهبود سلامت روده، چشم و رگ‌های خونی دارد که در کمتر ماده غذایی پیدا می‌شود؛ بنابراین پیشنهاد می‌کنیم در حد اعتدال مثلاً روزی 10 دانه پسته مصرف کنید. ضمناً یادتان باشد در مورد همه آجیل‌ها از نظر سلامتی نوع خامشان بهتر از نوع بو داده است.