شگفت انگیزترین خواص زرد الو برای سلامتی
زرد الو یکی از لذیذترین میوه‌های تابستانی است که کمتر کسی را می‌توان یافت که به این میوه خوش عطروطعم علاقه نداشته باشد. خواص زرد الو برای سلامتی بسیار زیاد است و در ماه‌هایی که این میوه به‌صورت تازه یافت نمی‌شود می‌توان شکل‌های دیگر آن مانند لواشک زرد الو، زرد الو خشک و … را در بازار پیدا کرد و از فواید آن برای سلامتی بهره برد.
در این مقاله از سفیر زیبایی می‌خواهیم در مورد خواص زرد الو برای سلامتی و خواص هسته زرد الو صحبت کنیم. پس لطفاً تا پایان ما را همراهی نمایید.
خواص زرد الو برای سلامتی
زرد الو میوه‌ای زردرنگ و شبیه آلو است که به همین دلیل این نام را به خود گرفته است. این میوه خوشمزه بسیار مغذی است و فواید مختلفی برای سلامتی ما دارد. به همین دلیل تا زمانی که به‌صورت تازه در بازار وجود دارد یکی از بهترین میوه‌ها برای گنجاندن در رژیم غذایی است و زمانی هم که در بازار وجود نداشته باشد می‌توان به‌صورت زرد الو خشک یا لواشک و حتی مارمالاد و مربای زرد الو از آن بهره برد. مهم‌ترین خواص زرد الو برای سلامت ما عبارت‌اند از:
1. بسیار مغذی و درعین‌حال کم‌کالری
یکی از مهم‌ترین مواردی که باید در یک رژیم متعادل به آن توجه شود این است که تا می‌توان از مواد غذایی دارای ارزش غذایی بالا ولی کم‌کالری استفاده کرد. به همین دلیل زرد الو یکی از بهترین میان وعده‌ای غذایی محسوب می‌شود. زرد الو بسیار مغذی است و حاوی بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری برای بدن ما است. میزان کالری هر عدد زردآلو تقریباً 35 گرمی حدود 16 کالری است که بسیار پایین می‌باشد. این میوه خوشمزه منبع مناسبی از بتاکاروتن، لوتئین و زآگزانتین است که همگی آنتی‌اکسیدان‌های بسیار قوی هستند و به مبارزه با رادیکال‌های آزاد در بدن شما کمک می‌کنند. درنتیجه منجر به سلامت قلب، سلامت کلی بدن و بهبود کیفیت پوست و مو می‌شود. بهتر است برای استفاده کردن از تمامی خواص زرد الو آن را کامل و با پوست میل کنید، زیرا پوست این میوه نیز دارای مقادیر زیادی فیبر و مواد مغذی است. حتی می‌توانید هسته زرد الو را با وسیله‌ای مانند سنگ بشکنید و از هسته شیرین آن لذت ببرید.
2. آنتی‌اکسیدان‌های بالایی دارد
یکی از مهم‌ترین خواص زرد الو که در قسمت قبل نیز به آن اشاره کردیم، وجود سرشار آنتی‌اکسیدان‌های قوی در این میوه است. از جمله این آنتی‌اکسیدان‌های عالی می‌توان به بتا کاروتن و ویتامین‌های A، C و E اشاره کرد. علاوه بر این، زردآلوها سرشار از گروهی از آنتی‌اکسیدان‌های پلی فنول به نام فلاونوئیدها هستند که می‌توانند از شما در برابر بیماری‌های مختلف از جمله دیابت و بیماری قلبی محافظت کنند. فلاونوئیدهای اصلی زرد الو شامل اسیدهای کلروژنیک، کاتچین و کورستین هستند.
تمامی این ترکیبات جهت خنثی کردن رادیکال‌های آزاد که ترکیبات مضری هستند و به سلول‌های شما آسیب می‌رسانند و باعث استرس اکسیداتیو می‌شوند، کار می‌کنند. درواقع این رادیکال‌های آزاد علاوه بر آسیب‌هایی که می‌توانند به سلامت قلب شما وارد کنند، عامل اصلی پیری پوست نیز هستند و در برخی افراد منجر به پیری زودرس می‌شوند. به‌علاوه استرس اکسیداتیو با چاقی و بسیاری از بیماری‌های مزمن مانند بیماری قلبی مرتبط است.
3. خواص زرد الو به بهبود سلامت چشم کمک می‌کند.
زرد الو به دلیل ترکیبات متعددی که دارد می‌تواند برای سلامت چشم مفید باشد. از جمله این ترکیبات می‌توان به ویتامین‌های A و E اشاره نمود. ویتامین A نقش حیاتی در پیشگیری از شب‌کوری دارد. شب‌کوری اختلالی است که به دلیل کمبود رنگ‌دانه‌های روشن در چشم شما ایجاد می‌شود و در صورت عدم درمان با افزایش سن تشدید خواهد شد. ویتامین E موجود در زرد الو یک آنتی‌اکسیدان محلول در چربی است که مستقیماً وارد چشم شما می‌شود تا از آسیب رادیکال‌های آزاد و بیماری‌هایی مانند شب‌کوری جلوگیری نماید.
بتا کاروتن که عامل رنگ زرد و نارنجی زرد الو است، به‌عنوان پیش ساز ویتامین A عمل می‌کند، به این معنی که در بدن شما می‌تواند به ویتامین A تبدیل شود. دیگر کاروتنوئیدهای مهم زرد الو شامل لوتئین و زآگزانتین هستند. این مواد در عدسی‌ها و شبکیه چشم شما از آسیب‌های ناشی از استرس اکسیداتیو جلوگیری می‌کنند.
3. زرد الو یک پوست زیبا به شما هدیه می‌دهد.
به‌طورکلی توصیه می‌شود برای داشتن پوستی سالم و درخشان بخش بیشتر رژیم غذایی خود را از میوه‌ها و سبزیجات مختلف دارای انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی و همچنین پروتئین‌های طبیعی و سالم که فراوری نشده باشند، قرار دهید. علل اصلی ایجاد برخی عوارض پوستی مانند چین‌وچروک و آسیب‌های پوستی عوامل محیطی مانند آفتاب، آلودگی و دود سیگار هستند.
علاوه بر این، تحقیقات نشان می‌دهد که ارتباط مستقیمی بین قرار گرفتن در معرض اشعه ماوراءبنفش (UV)، آفتاب‌سوختگی و خطر ابتلا به ملانوم که یک نوع مرگبار از سرطان پوست است، وجود دارد؛ اما شما می‌توانید به‌راحتی با برخی از این آسیب‌های پوستی از طریق پیروی از یک رژیم غذایی سالم سرشار از آنتی‌اکسیدان مانند مصرف زرد الو، مبارزه کنید.
ویتامین‌های C و E که هر دو در این میوه خوش طعم و رنگ یافت می‌شوند، می‌توانند به بهبود کیفیت پوست شما کمک کنند. به‌طور خاص، ویتامین C با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد در برابر آسیب اشعه ماوراءبنفش و آلاینده‌های محیطی از سلامت پوست شما محافظت می‌کند.
علاوه بر این، این ویتامین به ساخت کلاژن کمک می‌کند که نوعی پروتئین در پوست است و باعث استحکام و خاصیت ارتجاعی پوست می‌شود؛ بنابراین با مصرف منظم زرد الو و هسته زرد الو و فراورده‌های آن می‌توانید پوستی سالم و درخشان و جوان داشته باشید. در حال حاضر بسیاری از تولیدکنندگان محصولات مراقبتی پوست و مو از این میوه و هسته آن به‌عنوان یک کلاژن ساز عالی در محصولات خود استفاده می‌کنند.
بتا کاروتن نیز یکی دیگر از مواد مغذی زرد الو است که می‌تواند از آفتاب‌سوختگی محافظت کند. البته نمی‌توان گفت جایگزین کاملی برای ضد آفتاب شماست ولی خواص زرد الو می‌تواند به محافظت بیشتر از پوست شما در کنار یک ضد آفتاب خوب و مراقبت‌های دیگر کمک کند.
4. خواص زرد الو سلامت روده را ارتقاء می‌دهد.
یکی دیگر از خواص زرد الو که بسیار مهم است، تقویت عملکرد روده شما می‌باشد. یک فنجان (165 گرم) زردآلوی ورقه شده 3.3 گرم فیبر دارد که برای مردان 8.6 و برای زنان 13.2 درصد فیبر مورد نیاز روزانه را تأمین می‌کند. زرد الو حاوی فیبر محلول و نامحلول است. نوع محلول آن در آب حل می‌شود و شامل پکتین، صمغ و زنجیره‌های بلند قند به نام پلی ساکارید است ولی نوع نامحلول آن در آب حل نمی‌شود و شامل سلولز، همی سلولز و لیگنین است.
میزان فیبر محلول زرد الو بیشتر از فیبر نامحلول آن است و برای حفظ قند خون و سطح کلسترول سالم بسیار عالی است. البته افراد مبتلا به دیابت باید با احتیاط و مشورت با متخصص خود، به مقدار مناسب از این میوه استفاده کنند. علاوه بر این، فیبر حرکت غذا از طریق دستگاه گوارش شما را به تأخیر می‌اندازد و باکتری‌های مفید روده شما را تغذیه می‌کند. میکروبیوم روده سالم‌تر احتمال خطر چاقی را نیز کاهش می‌دهد.
5. سرشار از پتاسیم است.
زرد الو مانند موز یکی از میوه‌های غنی از پتاسیم است. پتاسیم نوعی ماده معدنی است که به‌عنوان یک الکترولیت نیز در بدن عمل می‌کند. الکترولیت‌ها در بدن شما، مسئول ارسال سیگنال‌های عصبی، تنظیم انقباضات ماهیچه‌ای و تعادل مایعات هستند. دو عدد زرد الو (70 گرم) 181 میلی‌گرم از این ماده معدنی را فراهم می‌کند که 4 درصد از DV یا نیاز روزانه شما به پتاسیم است. ازآنجایی‌که پتاسیم برای حفظ تعادل مایعات با سدیم در ارتباط است، مصرف کافی این میوه می‌تواند به جلوگیری از نفخ و حفظ فشارخون سالم کمک کند.
نتایج یکی از تحقیقات از 33 مطالعه‌ای که در این زمینه انجام شده است، نشان داد که رژیم غذایی غنی از پتاسیم به‌طور قابل‌توجهی فشارخون را کاهش می‌دهد و منجر به کاهش 24 درصدی خطر سکته می‌شود.
6. یک آب‌رسان فوق‌العاده برای بدن است.
یکی دیگر از خواص زرد الو این است که مانند بیشتر میوه‌ها به‌طور طبیعی سرشار از آب است که می‌تواند به تنظیم فشارخون، دمای بدن، سلامت مفاصل و ضربان قلب کمک کند. البته برای رسیدن به این هدف نباید از زرد الو خشک استفاده کنید و بیشتر نوع تازه آن برای این ویژگی مد نظر می‌باشد.
ازآنجایی‌که اکثر ما در طول شبانه روز به اندازه کافی آب نمی‌نوشیم، خوردن میوه‌های تازه مانند زرد الو می‌تواند به ما در رسیدن به نیازهای آبی روزانه کمک کند و بدن را هیدراته نگه دارد. اگر بدن دچار کمبود آب شود، حجم خون شما کاهش می‌یابد و قلب شما مجبور می‌شود برای پمپاژ خون فعالیت بیشتری انجام دهد.
علاوه بر این، هیدراته ماندن به خون شما اجازه می‌دهد تا مواد زائد و مواد مغذی را در سراسر بدن به گردش درآورد و تخلیه مواد مضر بهتر انجام شود. همچنین پوست شاداب‌تری را برای شما ایجاد می‌کند.
از طرفی خوردن زرد الو می‌تواند راهی آسان برای جبران از دست دادن آب و الکترولیت بعد از ورزش باشد، زیرا این میوه مقادیر خوبی از آب و پتاسیم را برای بدن شما تأمین می‌کند.
7. خواص زرد الو می‌تواند از کبد شما محافظت کند
یکی دیگر از خواص زرد الو که بسیار مهم است، محافظت از سلامت کبد می‌باشد. به دلیل اینکه ترکیبات موجود در این میوه خوشمزه می‌توانند با استرس اکسیداتیو مبارزه کنند، می‌توانند از سلامت کبد نیز محافظت نمایند.
در دو مطالعه حیوانی، مشخص شد موش‌هایی که با الکل و زرد الو تغذیه شده‌اند، نسبت به موش‌هایی که فقط الکل مصرف کرده‌اند، سطح آنزیم‌های کبدی و نشانگرهای التهابی کمتری داشتند. این تحقیق نشان می‌دهد که زرد الو به دلیل محتوای آنتی‌اکسیدانی بالایی که دارد به‌خوبی می‌تواند به پیشگیری از آسیب‌های کبدی که در حال حاضر بسیار شایع شده است، کمک کند.
روش‌های مختلف استفاده از خواص زرد الو
شما می‌توانید هر دو نوع زرد الو تازه و زرد الو خشک را به‌عنوان یک میان وعده سریع و خوشمزه یا افزودنی آسان به وعده غذایی موردعلاقه خود استفاده نمایید. شما می‌توانید آن‌ها را به روش‌های مختلفی به رژیم غذایی روزانه اضافه کنید. از جمله این روش‌ها عبارت‌اند از:
- به‌صورت تازه به‌عنوان میان وعده مصرف کنید.
- آن را به‌صورت نگینی برش داده و به ماست یا سالاد خود اضافه کنید.
- می‌توانید از زرد الو به‌عنوان مربا و کنسرو بخصوص در فصل‌هایی که زردآلوی تازه در دسترس نیست، استفاده نمایید.
- در آرام‌پز با گوشت‌های مختلف مثل مرغ یا گوشت گاو به‌صورت خورش بپزید که عطروطعم فوق‌العاده‌ای ایجاد می‌کند.
- می‌توانید آن را به دسرهایی مانند پای، کیک و شیرینی اضافه کنید.
- ازآنجایی‌که زرد الو مزه‌ای‌ترش و شیرین دارد، می‌توان از زرد الو به‌عنوان جایگزینی برای هلو یا آلو در اکثر دستورالعمل‌ها و همچنین انواع ترشیجات استفاده کرد.
خواص هسته زرد الو برای سلامتی
هسته زرد الو از نظر ظاهری بسیار شبیه به یک بادام کوچک است. داخل هسته زرد الو هسته کوچک دیگری است که تازه و سفید است و پوست آن بعد از خشک شدن قهوه‌ای روشن می‌شود. در مصر، مردم دانه‌های گشنیز و نمک را با هسته زرد الو آسیاب شده مخلوط می‌کنند تا یک میان وعده سنتی به نام دوکا درست کنند. برخی از تولیدکنندگان نیز از هسته زرد الو به دلیل خواص هسته زرد الو در تولید لوازم‌آرایشی، دارویی و روغن‌های مختلف استفاده می‌کنند. این هسته حاوی پروتئین، فیبر و درصد بالایی چربی طبیعی است که افراد می‌توانند آن را در رژیم غذایی خود استفاده نمایند. در هند نیز مردم از روغن هسته زرد الو برای تهیه روغن ماساژ استفاده می‌کنند، زیرا معتقدند که این روغن درد را تا حد خوبی تسکین می‌دهد.
سخن پایانی …
زرد الو میوه‌ای خوشمزه و بسیار معطر و لذیذ است که سرشار از انواع ویتامین، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها است. همه این ترکیبات می‌توانند فواید متعددی از جمله بهبود سلامت چشم، پوست و روده را برای شما فراهم کنند. شما می‌توانید زرد الو خشک یا تازه را به‌راحتی به ماست، سالاد و وعده‌های غذایی اصلی یا میان وعده خود اضافه کنید. اگر روش دیگری برای مصرف این میوه و استفاده از خواص زرد الو می‌شناسید، حتماً با دوستان خود در سفیر زیبایی در پایین همین صفحه به اشتراک بگذارید.