10 خواص عسل طبیعی چگونه در زندگی شما معجزه می‌کند؟
امروزه دیگر مانند گذشته نیست که عسل تنها توسط زنبورها در جنگل به مقدار کم تولید شود و دسترسی به آن سخت باشد. در حال حاضر انواع عسل مثل عسل آویشن، عسل گون، عسل یونجه و غیره در ایران و سایر کشورهای دنیا تولید می‌شود و کمتر کسی را می‌توانید پیدا کنید که بگوید من به عسل دسترسی ندارم یا تابه‌حال این ماده فوق‌العاده لذیذ را امتحان نکرده‌ام. چیزی که این مادۀ شیرین را از مواد طبیعی دیگر و انواع داروها در طب سنتی متمایز می‌کند این است که در کنار تمامی خواص معجزه کننده‌ای که دارد بسیار خوشمزه است و مانند برخی داروهای گیاهی تلخ و منزجرکننده نیست.
در این مقاله قصد داریم شما را با فواید بی‌نظیر عسل برای سلامتی آشنا کنیم تا با درک و آگاهی بیشتر این ماده خوراکی محشر را در سبد غذایی خودتان قرار دهید.
عسل چیست؟
البته همه شما مخاطبان عزیز سفیر زیبایی میدانید که عسل چیست و حتماً تا الآن بارها آن را برای صبحانه یا انواع دسرها و یا به‌صورت درمانی مثلاً استفاده از عسل برای پوست امتحان کرده‌اید؛ اما بد نیست کمی عمیق‌تر آن را بشناسید تا با میل بیشتری عسل مصرف کنید. این مادۀ لذیذ از دوران باستان به‌عنوان غذا و دارو استفاده می‌شده است. این ماده سرشار از ترکیبات گیاهی بسیار مفید بوده و فواید زیادی برای سلامتی بدن ما داد. به‌ویژه که شیرینی آن طبیعی بوده و مانند قند مصنوعی عوارضی مانند پیری زودرس، بیماری‌های مختلف مثل دیابت و سایر خطرات سلامتی را برای ما ایجاد نخواهد کرد.
عسل مایعی شیرین و غلیظ است که توسط زنبورهای عسل ساخته می‌شود. به این صورت که زنبورها شکر و در حالت طبیعی عمدتاً شهد گل‌های غنی از شیرینی را از محیط خود جمع می‌کنند. آن‌ها پس از ورود به کندو، شهد را به‌طور مکرر مصرف، هضم و احیا خواهند کرد و این فرایند بارها انجام خواهد شد. محصول نهایی این روند طبیعی این مادۀ لذیذ است. بو، رنگ و طعم عسل‌های مختلف به شهد گل‌های استفاده‌شده و یا خوراکی‌های مصنوعی که برای تولید انبوه عسل در صنعت و زنبورداری استفاده می‌کنند، بستگی دارد.
فواید عسل برای سلامتی
در اینجا 10 مزیت برتر این مادۀ لذیذ برای سلامتی را برایتان توضیح خواهیم داد:
1. عسل سرشار از مواد مغذی مختلف است.
ازنظر غذایی، 1 قاشق غذاخوری عسل (21 گرم) حاوی 64 کالری و 17 گرم قند، ازجمله فروکتوز، گلوکز، مالتوز و ساکارز است. این مادۀ خوشمزه تقریباً حاوی هیچ مقدار فیبر، چربی و پروتئینی نیست؛ اما شاید برایتان جالب باشد که می‌تواند بخشی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز روزانه شما را تأمین کند. ویژگی که این مادۀ لذیذ را به یک ماده غذایی منحصربه‌فرد تبدیل می‌کند مواد آنتی‌اکسیدان فعال در آن می‌باشد. در عسل‌های تیره‌تر میزان این آنتی‌اکسیدان‌ها بیشتر از عسل‌های روشن است.
2. عسل منبع عالی از آنتی‌اکسیدان
آنتی آکسیدان ها سلول‌های هستند که با رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و آن‌ها را به‌خوبی از بین می‌برند. رادیکال‌های آزاد نیز سلول‌هایی هستند که در اثر آلودگی محیط و روند طبیعی افزایش سن از طریق پوست وارد بدن می‌شوند و باعث استرس اکسیداتیو یعنی عامل بسیاری از بیماری‌های مزمن مثل بیماری‌های قلبی و افزایش چین و چروک و عوارض پوستی زودهنگام خواهند شد؛ بنابراین هر آنچه دارای آنتی‌اکسیدان باشد می‌تواند تا حد زیادی سلامتی ما و جوانی پوست و مویمان را بیشتر حفظ کند و یکی از این مواد طبیعی عسل است.
ازجمله آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این مادۀ لذیذ می‌توان به شامل اسیدهای آلی و ترکیبات فنلی مانند فلاونوئیدها اشاره کرد. نتایج تحقیقات نشان می‌دهد که عسل گندم بیشترین آنتی‌اکسیدان را در بدن شما آزاد خواهد کرد. به‌طورکلی آنتی‌اکسیدان‌ها باعث کاهش خطر حملات قلبی، سکته‌های مغزی و برخی از انواع سرطان‌ها می‌شوند. این مادۀ خوشمزه همچنین می‌تواند سلامت چشم را تقویت کند.
هشدار بسیار مهم: توجه داشته باشید که منظور ما از عسل، عسلی مرغوب و باکیفیت است؛ زیرا در حال حاضر بیشتر عسل‌های کارخانه‌ای دارای درصد زیادی گلوکز هستند که از نشاسته تولید می‌شود و دقیقاً بافتی شبیه به عسل دارد، اما به‌هیچ‌وجه مزایای سلامتی این مادۀ لذیذ را نخواهد داشت و حتی یک قند مصنوعی محسوب می‌شود که برخی افراد سودجو آن را به‌عنوان عسل به دست مصرف‌کننده می‌رسانند. درحالی‌که گلوکز ماده مضر و اصلی بیشتر شیرینی‌ها و انواع شکلات‌ها می‌باشد.
3. عسل جایگزین مناسبی برای قند است.
همان‌طور که میدانید افراد مبتلا به بیماری دیابت نباید از قندهای مصنوعی در رژیم غذایی استفاده کنند؛ اما شیرینی این مادۀ لذیذ به دلیل طبیعی بودن آن و ترکیباتی که دارد در حد اعتدال ضرری به افراد دیابتی نمی‌رساند. از طرفی متخصصان تغذیه به همه افراد حتی کسانی که سالم هستند توصیه می‌کنند به‌جای قندهای مصنوعی از شیرینی‌های طبیعی مانند عسل، خرما، کشمش و مواردی ازاین‌دست استفاده نمایند. به‌علاوه عسل می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی را در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کاهش دهد. علت آن نیز کاهش کلسترول بد خون به نام LDL، تری گلیسیریدها و التهابات داخلی و افزایش کلسترول خوب به نام HDL می‌باشد.
بااین‌حال، برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف زیاد آن باز هم می‌تواند سطح قند خون را افزایش دهد. البته این مقدار افزایش باز هم به پای افزایش قند خون بعد از مصرف قند مصنوعی نمی‌رسد. به‌هرحال احتیاط شرط عقل است و افراد دیابتی باید در حد اعتدال از عسل، آن هم عسل اصل و تا حد امکان ارگانیک استفاده نمایند.
4. عسل باعث کاهش فشار خون می‌شود!
اگر شما هم تاکنون هر موقع فشارتان می‌افتاده شربت عسل می‌خوردید دیگر این اشتباه را نکنید. درست است که این مادۀ خوشمزه یک شیرینی طبیعی و بسیار مقوی با طبع گرم است، اما می‌تواند فشارخون را کاهش دهد؛ بنابراین افرادی که به دلیل فشارخون بالا دچار بیماری‌های قلبی هستند باید حتماً به جای قندهای مصنوعی عسل مصرف کنند؛ زیرا آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این مادۀ خوشمزه به‌خوبی می‌تواند فشارخون را کاهش دهد.
5. باعث بهبود کلسترول خون می‌شود.
همان‌طور که قبلاً هم توضیح دادیم این مادۀ لذیذ می‌تواند کلسترول بد خون را کاهش و کلسترول خوب آن را افزایش دهد. افزایش کلسترول بد در خون یعنی LDL عامل بسیار خطرناکی برای ایجاد بیماری‌های قلبی است. این نوع کلسترول نقش عمده‌ای در تصلب شرایین یعنی گرفتگی رگ‌ها و تجمع چربی در عروق شما دارد که می‌تواند منجر به حملات قلبی و مغزی شود. نتایج تحقیقات علمی نشان می‌دهد که این مادۀ خوشمزه می‌تواند سطح این کلسترول بد را در خون کنترل کند.
به‌عنوان‌مثال، یک مطالعه در 55 بیمار تأثیر مصرف عسل را با قند مقایسه کرد و دریافت که این مادۀ لذیذ باعث کاهش 5.8 درصدی LDL و افزایش 3.3 درصدی کلسترول HDL می‌شود. همچنین منجر به کاهش وزن 1.3 درصدی شده بود که نشان می‌دهد عسل برای لاغری نیز بسیار مناسب است.
6. کاهش‌دهندۀ تری گلیسیرید
افزایش‌تری گلیسیرید خون یکی دیگر از عوامل خطر بیماری قلبی است. به‌علاوه این ماده به دلیل ایجاد مقاومت انسولین در بدن می‌تواند عاملی برای بروز دیابت نوع 2 باشد. سطح تری‌گلیسیرید در رژیم‌های غذایی حاوی قند و کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده بسیار بالا و بخصوص برای افراد مبتلا به بیماری‌های مزمن مثل دیابت خطرناک است.
اما مطالعات متعدد نشان داده‌اند که مصرف منظم این مادۀ لذیذ می‌تواند سطح‌تری گلیسیرید را به‌ویژه هنگامی‌که به‌عنوان جایگزین قند استفاده می‌شود، کاهش دهد.
7. سلامت قلب را بهبود می‌بخشد.
عسل منبع غنی فنل ها و سایر ترکیبات آنتی‌اکسیدان است. بسیاری از این‌ها با کاهش خطر ابتلا به انواع بیماری‌های قلبی مرتبط هستند. ترکیبات این مادۀ لذیذ می‌توانند به عروق قلب شما متسع شده و باعث افزایش جریان خون در قلبتان شوند. این خوراکی بسیار خوشمزه و طبیعی همچنین می‌تواند به جلوگیری از تشکیل لخته خون و گرفتی رگ‌ها کمک کند که می‌تواند منجر به حملات قلبی و مغزی شود.
8. عسل سوختگی و زخم را ترمیم می‌کند.
شاید تاکنون سوختگی پوست با بخار یا زدن دست به ظروف داغ و یا حتی موارد شدیدتر تجربه کرده باشید. جالب است بدانید عسل یک داروی طبیعی شگفت‌انگیز برای درمان سوختگی، آفتاب سوختگی و زخم است. از زمان مصر باستان از این مادۀ لذیذ به‌عنوان درمان موضعی برای التیام زخم‌ها و سوختگی‌ها استفاده می‌شده است و امروزه نیز در بسیاری از داروهای طب چینی و سنتی نقش مهمی را ایفا می‌کند.
با بررسی 26 مطالعه در مورد تأثیر این مادۀ خوشمزه بر بهبود و درمان زخم، مشخص شد، عسل در ترمیم سوختگی باضخامت جزئی و زخم‌هایی که پس از جراحی آلوده شده‌اند، مؤثرترین درمان است. عسل همچنین یک درمان مؤثر برای زخم‌های پای دیابتی است که از عوارض جدی این بیماری بوده و می‌تواند منجر به قطع عضو شود.
در یک مطالعه میزان موفقیت ترمیم زخم با عسل 43.3٪ گزارش شده است که ازنظر پزشکی درصد بسیار خوبی محسوب می‌شود. در مطالعه دیگری، مصرف این مادۀ لذیذ باکیفیت بالا به‌صورت موضعی 97٪ زخم‌های دیابتی بیماران را بهبود بخشید. محققان بر این باورند که قدرت درمانی عسل به دلیل ترکیبات ضد باکتری و ضدالتهابی و همچنین توانایی آن در تغذیه بافت‌های سلولی ایجاد می‌شود. علاوه بر این، می‌تواند به درمان سایر بیماری‌های پوستی، ازجمله ضایعات پسوریازیس و تبخال کمک کند.
9. عسل درمان‌کننده سرفه کودکان
البته این مادۀ خوشمزه یک ماده درمان‌کننده عالی و کاهش‌دهنده التهابات گلو برای سرماخوردگی بزرگ‌سالان نیز محسوب می‌شود و حتماً از مزایای ترکیب لیمو ترش و عسل و آب جوش هنگام سرماخوردگی شنیده‌اید؛ اما برای کودکان نیز بسیار مؤثر است. سرفه یک مشکل شایع در کودکان مبتلا به عفونت‌های دستگاه تنفسی فوقانی است. این عفونت‌ها می‌توانند حتی خواب و کیفیت زندگی کودکان و والدین را تحت تأثیر قرار دهند. بااین‌حال، داروهای اصلی و شیمیایی درمان سرفه همیشه بخصوص در مورد آلرژی کودکان مؤثر نیستند و از طرفی می‌توانند عوارض جانبی داشته باشند. به همین دلیل این مادۀ خوشمزه انتخاب بهتری است و شواهد نشان می‌دهد که بسیار هم مؤثر است. حتی نتایج یک مطالعه نشان داد که عسل بهتر از دو داروی معمول سرفه کار می‌کند. مطالعه دیگری نشان داد که علائم سرفه را کاهش می‌دهد و خواب را بیش از داروی سرفه بهبود می‌بخشد.
نکته مهم: باوجود مزایای عالی این مادۀ خوشمزه برای تسکین عوارض ناشی از عفونت‌ها برای کودکان، به دلیل خطر ابتلا به بوتولیسم (نوعی سم) هرگز نباید به کودکان زیر یک سال عسل داده شود.
10. عسل بهبوددهنده پوست و مو
این مادۀ خوشمزه به دلیل خواص ضد باکتری و ضدالتهابی که دارد می‌تواند برای عوارض پوست و مو بسیار عالی باشد و اگر اهل ماسک‌های خانگی باشید حتماً میدانید که بسیاری از این ماسک‌ها دارای ترکیب این مادۀ خوشمزه هستند؛ زیرا عسل یک آب‌رسان فوق‌العاده است و نسبت به سایر مواد طبیعی عوارض جانبی یا آلرژی خاصی ایجاد نخواهد کرد. ماسک‌های عسل برای مو و پوست باعث درخشان شدن بسیار زیبای آن‌ها نیز می‌شود.
نکات مهم در مورد مصرف و خرید عسل
بااینکه عسل یک جایگزین بسیار خوشمزه و سالم برای قند و شکر است، اما همچنان کالری و قند بالایی دارد؛ بنابراین نباید بیش‌ازحد تعادل استفاده شود. اما بهتر است در یک رژیم متعادل از آن به‌صورت مداوم استفاده کنید. همچنین دقت داشته باشید که حتماً یک مارک با کیفیت بالا انتخاب کنید، زیرا ممکن است برخی از مارک‌های باکیفیت پایین با شربت یا گلوکز مخلوط شده باشند.
سخن پایانی …
هرچه از خوبی و مزایای این مادۀ خوشمزه بگوییم بازهم کم گفته‌ایم. بااینکه ازنظر قیمتی، قیمت عسل از قند و شکر بیشتر است، اما در طولانی‌مدت با توجه به مزایای سلامتی که برای بدن ما دارد و جلوگیری از بسیاری از بیماری‌ها، متوجه می‌شویم که خیلی هم مقرون‌به‌صرفه است؛ بنابراین حتماً این مادۀ خوشمزه را در سبد تغذیه‌ای خود قرار دهید و اگر از آن برای پخت انواع شیرینی یا دسرهای سالم استفاده می‌کنید، آن‌ها را با ما به اشتراک بگذارید.