تمام خواص زنجبیل برای سلامتی + دمنوش لاغری شکم و پهلو
زنجبیل یکی از گیاهانی است که سابقه بسیار طولانی در استفاده برای موارد مختلف در طب سنتی دارد. این گیاه که طعم و عطر تندی دارد برای کمک به هضم غذا، کاهش حالت تهوع و کمک به مبارزه با آنفولانزا و سرماخوردگی به‌وفور استفاده می‌شود و در حال حاضر موارد مصرف آن گسترده‌تر شده است.
در این مقاله از سفیر زیبایی قصد داریم شما را خواص با فوق‌العاده زنجبیل برای سلامتی آشنا کنیم تا با توجه بیشتری از این گیاه فوق‌العاده در رژیم غذایی خود استفاده نمایید. پس تا پایان این مقاله ما را همراهی بفرمایید.
نگاهی کلی به گیاه زنجبیل
عطروطعم منحصربه‌فرد این ادویه از ترکیبات طبیعی آن می‌آید که مهمترین آن جینجرول است. به همین دلیل در زبان لاتین به این گیاه جینجر گفته می‌شود. جینجرول اصلی‌ترین ترکیب فعال زیستی در زنجبیل است که بسیاری از خواص دارویی زنجبیل را ایجاد می‌کند.
بر اساس تحقیقات انجام‌شده در این زمینه، جینجرول دارای اثرات ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی بسیار قوی است. به‌عنوان‌مثال، می‌تواند به کاهش استرس اکسیداتیو و درنتیجه کاهش بسیاری از بیمارهایی که مسبب اصلی آن‌ها استرس اکسیداتیو است مانند بیماری‌های قلبی کمک کند.
استرس اکسیداتیو درنتیجه وجود مقدار بیش‌ازحد رادیکال‌های آزاد در بدن ایجاد می‌شود که به‌نوعی سلول‌های مخرب محسوب می‌شوند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در زنجبیل می‌تواند به‌خوبی این رادیکال‌های آزاد را از بین برده و به‌سلامت بدن کمک کنند. از طرفی رادیکال‌های آزاد از عوامل اصلی پیری زودرس هستند و این ادویه با از بین بردن آن‌ها می‌تواند به حفظ جوانی شما نیز کمک کند.
مهمترین خواص معجزه‌آسای زنجبیل برای سلامتی
این ادویه خواص دارویی بسیار زیادی برای سلامتی ما دارد که بهترین و مهمترین آن‌ها عبارت‌اند از:
1. می‌تواند حالت تهوع، به‌ویژه حالت تهوع صبحگاهی را کاهش دهد
عطر زنجبیل در برابر حالت تهوع بسیار مؤثر است. به همین دلیل خانم‌های باردار می‌توانند با مشورت پزشک از این گیاه برای رفع علائم تهوع بخصوص در هنگام صبح استفاده نمایند. این گیاه حتی می‌تواند از استفراغ بخصوص در شرایطی مانند دوره نقاهت پس از انواع خاصی از جراحی جلوگیری کند.
این ادویه همچنین می‌تواند در کاهش حالت تهوع مرتبط با شیمی‌درمانی مؤثر باشد. بااین‌حال، در مورد حالت تهوع مرتبط با بارداری، بسیار مؤثرتر از موارد دیگر است و در طب سنتی به‌وفور از این خاصیت زنجبیل برای خانم‌های باردار استفاده می‌شود.
بر اساس بررسی 12 مطالعه که شامل 1278 زن باردار بود، 1.1 تا 1.5 گرم زنجبیل در روز که مثلاً می‌تواند در چای زنجبیل استفاده شود می‌تواند به‌طور قابل‌توجهی علائم تهوع را کاهش دهد. البته باید توجه داشته باشید که اگرچه این ادویه بی‌خطر در نظر گرفته می‌شود، اما اگر باردار هستید، قبل از مصرف مقادیر زیاد حتماً با متخصص زنان خود صحبت کنید.
به‌علاوه توصیه می‌شود زنان بارداری که نزدیک به زایمان هستند یا سقط جنین داشته‌اند از مصرف زنجبیل اجتناب کنند؛ زیرا طبع این گیاه بسیار گرم است و مصرف زیاد آن احتمال سقط مجدد یا زایمان زودرس را افزایش می‌دهد. افراد با سابقه خونریزی واژینال و اختلالات لخته شدن خون نیز نباید از این گیاه پرخاصیت استفاده نمایند.
2. زنجبیل برای لاغری بسیار مؤثر است
بر اساس مطالعات انجام‌شده بر روی انسان‌ها و حیوان‌ها، این ادویه می‌تواند در کاهش وزن نقش داشته باشد. یک بررسی در سال 2019 مشخص کرد که مکمل زنجبیل به‌طور قابل‌توجهی توانست نسبت دور کمر به باسن، نسبت باسن و به طور کلی وزن بدن را کاهش دهد.
مطالعه دیگری در این زمینه در سال 2016 روی 80 زن چاق نشان داد که زنجبیل همچنین در کاهش شاخص توده بدن (BMI) و سطح انسولین خون تاثیر دارد.
به‌علاوه در یک تحقیق که بر روی موش‌ها در این حوزه انجام شد مشخص گردید که موش‌هایی که آب زنجبیل یا عصاره این ادویه را مصرف می‌کردند، حتی در مواردی که از رژیم‌های غذایی پرچرب نیز تغذیه می‌شدند، به‌طور مداوم کاهش وزن خوبی داشتند.
توانایی زنجبیل برای تأثیرگذاری بر کاهش وزن ممکن است به مکانیسم‌های خاصی مانند پتانسیل آن برای کمک به افزایش متابولیسم بدن و درنتیجه افزایش سوخت کالری یا کاهش التهاب مرتبط باشد.
3. می‌تواند به کاهش علائم آرتروز کمک کند
استئوآرتریت (OA) یا آرتروز یکی از مشکلات ارتوپدی شایع است که منجر به تخریب مفاصل به‌مرورزمان می‌شود. این بیماری یک بیماری مزمن است که درمان قطعی ندارد ولی می‌توان با راهکاری مختلف مانند ورزش، رژیم غذایی مناسب، استفاده از طب سنتی، ورزش، دارو و … تا حد زیادی آن را کنترل نمود و سرعت پیشروی بیماری را کاهش داد. از علائم مهم این بیماری می‌توان به درد و سفتی مفاصل اشاره کرد که گاهی به‌قدری شدید می‌شود که حتی توانایی حرکت را از شما می‌گیرد.
در تحقیقات انجام‌شده در مورد خواص زنجبیل برای سلامتی مشخص شده است، افرادی که از این ادویه برای کاهش دردهای آرتروز خود به‌صورت منظم استفاده می‌کردند، کاهش قابل‌توجهی در درد و ناتوانی مشاهده نمودند. در این بررسی فقط عوارض جانبی خفیفی مانند نارضایتی از طعم زنجبیل و مشکلات معده به دلیل مصرف زیاد مشاهده شد. طوری که طعم زنجبیل، همراه با ناراحتی معده، تقریباً 22 درصد از شرکت‌کنندگان در مطالعه را وادار به ترک ادامه درمان نمود. بااین‌حال مصرف این گیاه در حد اعتدال می‌تواند بسیار کمک کننده باشد.
مطالعه دیگری در سال 2011 نشان داد که استفاده از ترکیبی از اسانس‌های زنجبیل، بنه، دارچین و روغن کنجد به‌صورت ماساژ موضعی بر روی مفصل دردناک می‌تواند به کاهش درد و سفتی در افراد مبتلا به OA زانو کمک کند.
4. می‌تواند قند خون را کاهش داده و عوامل خطر بیماری قلبی را بهبود بخشد
در یک مطالعه در سال 2015 روی 41 شرکت کننده مبتلا به دیابت نوع 2، مصرف 2 گرم پودر زنجبیل در روز، قند خون ناشتا را تا 12 درصد کاهش داد. همچنین به‌طور چشمگیری هموگلوبین A1c (HbA1c) را که یک نشانگر برای سطوح طولانی‌مدت قند خون است، بهبود بخشید. HbA1c طی یک دوره 12 هفته‌ای 10 درصد کاهش یافت. به‌علاوه کاهش 28 درصدی در آپولیپوپروتئین B/Apo وجود داشت که از محصولات جانبی استرس اکسیداتیو هستند و از عوامل اصلی بیماری‌های قلبی می‌باشند.
در یک تحقیق دیگر در سال 2019 همچنین مشخص شد که این ادویه به‌طور قابل‌توجهی HbA1c را در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کاهش می‌دهد.
5. می‌تواند به درمان سوءهاضمه مزمن کمک کند
سوءهاضمه مزمن خودش را با درد و ناراحتی مکرر و متناوب در قسمت فوقانی معده نشان می‌دهد. اعتقاد بر این است که تأخیر در تخلیه معده عامل اصلی سوءهاضمه است. جالب است بدانید زنجبیل ترکیباتی دارد که تخلیه معده را تسریع می‌کند.
در یک مطالعه کوچک در سال 2011، به افراد مبتلا به سوءهاضمه عملکردی که سوءهاضمه بدون علت شناخته شده است، کپسول زنجبیل و دارو داده شد. یک ساعت بعد نیز به همه شرکت‌کنندگان سوپ داده شد. 12 دقیقه طول کشید تا معده در افرادی که این ادویه را دریافت کرده بودند تخلیه شود؛ اما در افرادی که دارو دریافت کردند 16 دقیقه طول کشید معده خود را تخلیه کنند.
این اثرات در افراد بدون سوءهاضمه نیز دیده شده است. در یک مطالعه که در سال 2008 انجام شد، به 24 فرد سالم که به دو گروه تقسیم شدند کپسول مکمل زنجبیل و دارو داده شد. بعد هم سوپ خوردند. درنهایت مشخص شد مصرف این ادویه برخلاف دارونما به میزان قابل‌توجهی تخلیه معده را تسریع می‌کند. 13 دقیقه برای افرادی که زنجبیل دریافت کردند و 26 دقیقه برای افرادی که دارو دریافت کردند طول کشید تا معده آن‌ها تخلیه شود.
6. می‌تواند درد قاعدگی را به میزان قابل‌توجهی کاهش دهد
دیسمنوره به دردهای شدیدی اشاره دارد که در طول چرخه قاعدگی احساس می‌شود. اگرچه برخی از دردهای بسیار شدید می‌تواند نشانه‌ای از بیماری‌های خاص مانند کیست، آندومتریوز و … باشد ولی گاهی طبیعی است و به دلیل تفاوت بدن افراد مختلف و واکنش‌های فردی نسبت به سیکل قاعدگی برخی افراد درد بیشتری را در این زمان تحمل می‌کنند. یکی از کاربردهای سنتی زنجبیل که معمولاً به‌صورت چای زنجبیل استفاده می‌شود، کاهش دردهای قاعدگی است.
در مطالعه‌ای در سال 2009، به 150 شرکت کننده زن دستور داده شد که زنجبیل یا یک داروی ضدالتهابی غیراستروئیدی (NSAID) دیگر را به مدت 3 روز اول پریودی خود مصرف کنند.
سه گروه از آن‌ها چهار دوز روزانه پودر زنجبیل (250 میلی‌گرم)، مفنامیک اسید (250 میلی‌گرم) یا ایبوپروفن (400 میلی‌گرم) مصرف کردند. این ادویه توانست به‌اندازه دو NSAID دیگر درد را در افرادی که آن را مصرف کرده بودند کاهش دهد. مطالعات جدیدتر همچنین به این نتیجه رسیده‌اند که زنجبیل برای تسکین دردهای قاعدگی مؤثرتر از دارو است و به‌اندازه داروهایی مانند مفنامیک اسید و استامینوفن، کافئین یا ایبوپروفن (Novafen) مؤثر است که عوارض داروهای شیمایی را نیز در طولانی‌مدت ایجاد نخواهد کرد.
7. میزان کلسترول را کاهش می‌دهد
میزان بالای کلسترول LDL (بد) خطر بیماری‌های مختلف قلبی را افزایش می‌دهد. غذاهایی که در یک رژیم غذایی مصرف می‌کنید، تأثیر زیادی بر سطح LDL خواهند داشت.
در یک مطالعه در سال 2018 روی 60 شرکت کننده مبتلا به هیپرلیپیدمی، 30 نفری که روزانه 5 گرم از پودر زنجبیل را دریافت می‌کردند، شاهد کاهش 17.4 درصدی کلسترول LDL (کلسترول بد) در طی یک دوره 3 ماهه شدند. البته اگر در حال حاضر برای شما کلسترول بالا تشخیص داده شده است، حتما قبل از اضافه کردن هر ماده جدید به رژیم خود، با پزشک مشورت نمایید.
8. می‌تواند از برخی انواع سرطان جلوگیری کند
زنجبیل حتی به‌عنوان یک درمان جایگزین برای برخی از انواع سرطان مورد مطالعه و تحقیق قرار گرفته است. خاصیت ضد سرطانی این گیاه عالی به جینجرول موجود در آن نسبت داده می‌شود که به مقدار زیاد در آن یافت می‌شود.
در یک مطالعه 28 روزه روی افراد در معرض خطر طبیعی سرطان کولورکتال، 2 گرم عصاره زنجبیل در روز به‌طور قابل‌توجهی مولکول‌های سیگنالینگ پیش التهابی در روده بزرگ را کاهش داد.
همچنین شواهدی وجود دارد، مبنی بر اینکه زنجبیل می‌تواند در برابر سایر سرطان‌های دستگاه گوارش مانند سرطان پانکراس و سرطان کبد، سرطان سینه و سرطان تخمدان نیز مؤثر باشد.
9. عملکرد مغز را تقویت خواهد کرد
استرس اکسیداتیو و التهاب مزمن روند پیری و عوارض آن که شامل بسیاری از بیمارها می‌شوند را افزایش می‌دهد. اعتقاد بر این است که این دو از عوامل کلیدی بیماری آلزایمر و زوال شناختی مرتبط با سن می‌باشند.
برخی از مطالعات حیوانی نشان می‌دهد که آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات زیستی فعال موجود در زنجبیل می‌توانند پاسخ‌های التهابی را که در مغز رخ می‌دهد مهار کنند.همچنین شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد زنجبیل می‌تواند به‌طور مستقیم به تقویت عملکرد مغز کمک کند.
10. عفونت‌ها را کاهش می‌دهد
جینجرول موجود در این گیاه می‌تواند به کاهش خطر عفونت در بدن و جلوگیری از ایجاد عفونت‌های سخت کمک کند. درواقع، عصاره این ادویه می‌تواند رشد بسیاری از انواع مختلف باکتری‌های مضر که منجر به انواع عفونت‌ها می‌شوند را مهار کند. طبق نتایج یک مطالعه در سال 2008، این دارو در برابر باکتری‌های دهان مرتبط با التهاب لثه و پریودنتیت (نوعی دیگر از بیماری لثه) بسیار مؤثر است. همچنین زنجبیل تازه می‌تواند از شما در برابر ویروس سنسیشیال تنفسی (RSV) که یکی از مهمترین علل عفونت‌های تنفسی است، محافظت کند.
روش‌هایی که می‌توانید زنجبیل را به رژیم غذایی خود اضافه کنید
اگر می‌خواهید این ادویه را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، می‌توانید این کار را از طریق آنچه می‌خورید و می‌نوشید انجام دهید. اینکه شما چطور این گیاه پرخاصیت را به رژیم غذایی خود اضافه کنید تا حد زیادی به سلیقه و مهارت آشپزی خودتان بستگی دارد ولی از مواردی که به‌وفور در آن‌ها از زنجبیل جهت بهبود طعم و عطر استفاده می‌شود و هم‌زمان خواص‌زنجبیل را وارد بدن می‌کند، می‌توان به موارد زیر اشاره نمود:
- مرغ با زنجبیل
- مرغ سیر-زنجبیل با گشنیز و نعناع
- مرغ تند پرتقال-زنجبیل
- مرغ لیمو زنجبیل
- دمنوش زنجبیل تازه با لیمو
- چای ریشه زنجبیل
معجون لاغری شکم و پهلو با زنجبیل
زنجبیل دارای ترکیباتی با نام جینجرول و شوگاول است. در صورت مصرف زنجبیل این ترکیبات چندین فعالیت بیولوژیکی را در بدن شما تحریک می‌کنند. همان‌طورکه قبلاً نیز توضیح دادیم خواص آنتی‌اکسیدانی زنجبیل به کنترل رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند و خواص ضدالتهابی آن می‌تواند با التهاب در بدن مقابله کند.
این خواص زنجبیل مستقیماً وزن اضافی را برطرف نمی‌کند، اما به جلوگیری از آسیب‌های قلبی عروقی و سایر عوارض جانبی اضافه‌وزن کمک می‌کند. بااین‌حال یک متاآنالیز معتبر نیز، نشان می‌دهد که زنجبیل تأثیر قابل‌توجهی بر وزن بدن و چربی شکم (نسبت دور کمر به باسن) دارد.
زنجبیل فعالیت‌های بیولوژیکی خاصی را در بدن شما تشویق می‌کند.
این فعالیت‌ها اثر ضد چاقی دارند و به هضم سریع‌تر غذا کمک می‌کنند و بدن را تحریک می‌کنند تا مابقی غذای هضم شده را از طریق روده بزرگ سریع‌تر خارج کند. از طرفی جینجرول‌ها می‌توانند سطح قند خون شما را تثبیت کنند. ثابت نگه‌داشتن قند خون نیز می‌تواند کلید کاهش وزن باشد.
خواص زنجبیل و دارچین برای لاغری
هر دوی این ترکیبات از چربی سوزهای خوب هستند که می‌توانید روزانه همراه باهم به‌صورت دمنوش میل کنید یا آن‌ها را به چای خود اضافه نمایید. البته اگر طبع گرمی دارید دقت داشته باشید که نباید بیش‌ازحد از خواص زنجبیل و دارچین در کنار هم استفاده کنید؛ زیرا طبع هردو گرم است و می‌تواند منجر به عوارضی مانند جوش، خارش و … شود.
زنجبیل و لیمو برای کاهش وزن
هنگامی‌که زنجبیل و لیمو را باهم برای کاهش وزن مصرف می‌کنید، نتایج بهتری را دریافت خواهید کرد. آب‌لیمو یک سرکوب‌کننده اشتها محسوب می‌شود و دارای مقدار زیادی ویتامین C است.
افزودن کمی لیمو به چای زنجبیل یا نوشیدنی زنجبیل می‌تواند به شما کمک کند مایعات بیشتری بنوشید. درنتیجه بدن شما را هیدراته نگه می‌دارد و برای مدت طولانی‌تری احساس سیری می‌کنید و احتمالاً تلاش‌های کاهش وزن شما مانند رژیم غذایی و حرکات ورزشی را بهبود می‌بخشد.
از طرفی به دلیل اینکه طبع لیمو سرد است می‌توانند به‌عنوان یک مصلح برای زنجبیل بخصوص برای افراد با طبع گرم عمل نماید. دو یا سه بار در روز یک نوشیدنی سالم با لیمو و زنجبیل بنوشید تا خواص آبرسانی و سرکوب‌کننده اشتها زنجبیل و لیمو را به حداکثر برسانید.
سرکه سیب به همراه زنجبیل برای کاهش وزن
سرکه سیب (ACV) در طب سنتی به وفور برای کاهش وزن و چربی‌سوزی توصیه می‌شود. استفاده از این ماده عالی بخصوص اگر ارگانیک باشد به همراه زنجبیل می‌تواند اثرات ضد گلیسمی و آنتی‌اکسیدانی هر دو ماده را تا حد بسیار خوبی افزایش دهد. سرکه سیب همچنین پروبیوتیک‌های قدرتمندی را وارد ترکیب می‌کند که می‌تواند سلامت روده شما را در حین کار برای کاهش وزن بهبود بخشد.
ساده‌ترین راه برای دریافت این دو ماده در رژیم غذایی این است که آن‌ها را باهم مخلوط کرده و بنوشید. می‌توانید با دم کردن یک چای کیسه‌ای در آب داغ، چای زنجبیل تهیه کنید و قبل از اضافه کردن سرکه سیب به آن بگذارید خنک شود. آبی که خیلی داغ است باکتری‌های موجود در سرکه سیب را از بین میبرد و اثر پروبیوتیک را از دست خواهد داد.
همچنین می‌توانید کمی عسل یا کمی لیمو را به 1 فنجان (8 اونس) چای زنجبیل دم‌کرده اضافه کنید، 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب را هم در آن ریخته و بنوشید. این چای را یک‌بار در روز، صبح قبل از غذا خوردن میل کنید تا حداکثر مزیت سرکه سیب را تجربه کنید.
چای سبز و زنجبیل برای کاهش وزن
چای سبز خواص کاهش وزن بسیار خوبی دارد؛ زیرا می‌تواند متابولیسم یا سوخت و ساز شما را بالا ببرد. درنتیجه یکی از عناصر محبوب در مکمل‌های کاهش وزن محسوب می‌شود. شما می‌توانید زنجبیل آسیاب شده را به چای سبز داغ اضافه کنید تا اثرات قدرتمند هر دو ماده را باهم ترکیب کنید.
همچنین می‌توانید یک چای کیسه‌ای زنجبیل و یک چای سبز کیسه‌ای را باهم دم کنید و آب بیشتری اضافه کنید تا دم آوری بیش‌ازحد زیاد نباشد. یک یا دو بار در روز این معجون لاغری شکم و پهلو را بنوشید تا کم‌کم اثرات عالی آن را مشاهده نمایید.
پودر زنجبیل برای کاهش وزن
در مقایسه با زنجبیل تازه، زنجبیل آسیاب شده خشک (پودر زنجبیل) حاوی مقدار بیشتری از ترکیبات به نام شوگاول است. این ترکیبات می‌توانند خواص ضد سرطانی و ضدالتهابی نیز داشته باشند. می‌توانید پودر زنجبیل را به شکل کپسول مصرف کنید یا آن را با آب مخلوط کنید تا یک نوشیدنی پودر زنجبیل درست کنید. همچنین می‌توانید پودر زنجبیل را روی غذای خود بپاشید؛ اما حد اعتدال را رعایت کنید تا منجر به سوءهاضمه یا مشکلات گوارشی نشود.
سخن پایانی…
زنجبیل ضمن خواص بسیار فوق‌العاده‌ای که برای بدن دارد می‌تواند عطروطعم بی‌نظیری به دمنوش‌ها و غذاهای شما بدهد. بخصوص در رژیم‌های لاغری می‌توانید از خواص این گیاه بهره‌مند شوید. منتها باید دقت داشته باشید که بیش‌ازحد از این گیاه استفاده نکنید تا مشکلی برایتان ایجاد نکند.