خواص شربت خاکشیر که برایتان معجزه می کند + طرز تهیه

خاکشیر گیاهی علفی است که دانه‌های آن فواید بسیار زیادی برای سلامت دارد. همچنین در طب سنتی برای اهداف مختلف از شربت این دانه به‌صورت سرد یا گرم استفاده می‌شود. شربت خاکشیر یکی از شربت‌های اصیل ایرانی است که معمولاً با مواد دیگر مانند نبات، عسل، تخم شربتی، گلاب و زعفران تهیه و در تابستان به‌وفور استفاده می‌شود.

در این مقاله از سفیر زیبایی قصد داریم شما را با مهم‌ترین خواص خاکشیر برای سلامتی آشنا کنیم تا با توجه بیشتر این نوشیدنی سالم را در برنامه غذایی خود قرار دهید. پس در ادامه با ما همراه باشید.

خاکشیر چیست و از کجا بخریم؟

خاکشیر، دانه‌های ریزی به رنگ قرمز تا قهوه‌ای هستند که از گیاه سوفیا به دست می‌آیند. شاید تعجب کنید اگر بدانید گیاه سوفیا یک علف هرز محسوب می‌شود. بااین‌حال، دانه‌های آن مانند خود آن برای مزارع ضرر ندارند و حتی می‌توانند فواید بسیار زیادی برای سلامتی داشته باشند. علف هرز سوفیا، علف هرز جارویی و با نام علمی Descurainia sophia معروف است.

این گیاه ممکن است در هر دشت و باغی و حتی در حیاط خانه‌ها بروید؛ ولی بیشتر از همه در دامنه کوه‌های البرز می‌روید و یک الی دو‌ساله است. مردم در ماه‌های گرم تابستان این شربت سرد را می‌نوشند و تنها افراد کمی آن را به‌عنوان نوشیدنی گرم برای مشکلات سلامتی مانند استفاده از این گیاه و نبات جوشیده جهت استفاده از خواص خاکشیر برای یبوست، می‌شناسند. مزایای سلامتی این دانه فوق‌العاده است که در ادامه بیشتر در مورد آنها توضیح خواهیم داد.

شما می‌توانید این گیاه را در تمام فروشگاه‌های مواد غذایی معتبر و همچنین عطاری‌ها بیابید.

خواص شربت خاکشیر برای سلامتی

چرا خاکشیر این‌قدر طرفدار دارد؟

شربت خاکشیر یکی از محبوب‌ترین شربت‌های سالم و سنتی در ایران است که اغلب در فصل تابستان و همچنین در ماه رمضان برای افطار و سحر استفاده می‌شود. زیرا طبع خاکشیر سرد و تر است و در نتیجه در تابستان دمای بدن را کاهش می‌دهد. همچنین در ماه رمضان که ممکن است تشنگی و کاهش مصرف مایعات در طول روز، افراد را دچار ناراحتی و کمبود آب بدن کند، بسیار عالی است.

این نوشیدنی به روش سنتی معمولاً از دانه‌های گیاه سوفیا، آب چشمه تازه، گلاب، آب‌لیمو (اختیاری)، تکه‌های یخ و چوب‌های نبات زعفرانی تهیه می‌شود. این نوشیدنی از درون شما را خنک می‌کند، سریع آماده می‌شود، طعم لذیذی دارد و تشنگی شما را خیلی سریع و راحت رفع می‌کند.

دانه‌های این گیاه، سنگین هستند و به‌محض اینکه آب شربت آرام شود، دانه‌ها به ته لیوان فرو می‌روند. به همین دلیل، هنگام خوردن این شربت باید درست قبل از نوشیدن، آن را هم بزنید. تکان دادن، آنها را وادار به رقصیدن به سمت بالا می‌کند تا هنگام نوشیدن وارد دهان شوند.

چگونه دانه‌های خاکشیر را تمیز کنیم؟

یکی از چالش‌هایی که افراد برای تهیه این شربت سنتی با آن روبرو می‌شوند، تمیز کردن خاکشیر است. اگرچه ممکن است در ابتدا این دانه‌ها کاملاً تمیز و یکدست به نظر برسند؛ اما عموماً ذرات خاک ماسه‌ای ریزی داخل آن است که به چشم نمی‌آید. به همین دلیل باید به روش خاص ابتدا آن را تمیز کرد و بعد برای شربت استفاده نمود. در غیر این صورت می‌تواند مضرات زیادی برای سلامت بدن داشته باشد.

برای شستن صحیح خاکشیر باید آن را داخل یک ظرف آب سرد بریزید و هم بزنید. سپس اجازه دهید حدود 5 الی 10 دقیقه در همین حالت بماند. بعد باید یک ظرف دیگر بیاورید و آن را غربال کنید. به این صورت که خاکشیر و آب همراه با آن را در ظرف خالی به آرامی میریزید ولی حواستان باشد تمام آن را خالی نکنید.

درواقع به این شکل میشود که خاکشیرها با مقداری آب به ظرف دوم انتقال پیدا می‌کنند ولی در کف ظرف اول مقداری ماسه و آب جمع می‌شود که باید دور ریخته شود. توجه داشته باشید که ممکن است با یک بار این کار را انجام دادن تمام ماسه‌های موجود در این دانه‌ها از آن جدا نشود.

بنابراین بهتر است چندین مرتبه همین کار را انجام دهید و زمانی که در کف ظرف اول دیگر ماسه‌ای مشاهده نشد، می‌توانید از تمیز بودن خاکشیرها مطمئن شوید و آن را مصرف کنید. بهترین حالت این است که 2 الی 5 مرتبه، این کار انجام شود.

شربت خاکشیر برای لاغری و کاهش وزن

7 فواید خاکشیر برای سلامتی

در ایران، خاکشیر را نه‌تنها در هنگام بیماری، بلکه به‌عنوان یک اقدام پیشگیرانه در برابر بیماری‌های مختلف به طور منظم می‌نوشند. به گزارش طب سنتی ایرانی، خواص این دانه که آن را به یک نوشیدنی بی‌نظیر تبدیل کرده است، عبارت‌اند از:

1. خاکشیر بدن را از درون خنک می‌کند

خاکشیر خاصیت خنک‌کنندگی بسیار عالی دارد و به همین دلیل برای وقتی خیلی گرمتان است، یک انتخاب عالی محسوب می‌شود. این نوشیدنی به‌راحتی دمای بدن را پایین می‌آورد و بدن از درون خنک می‌شود.

افراد گرم‌مزاج و تب‌دار می‌توانند به‌خوبی از این خاصیت بهره‌مند شوند تا تبشان پایین بیاید. به همین دلیل است که این نوشیدنی در روزهای گرم تابستان یک نوشیدنی محبوب است، زیرا خواص خنک‌کنندگی آن بی‌نظیر است.

در صورت گرمازدگی نیز می‌تواند باعث بهبودی فوری شود و به‌علاوه خاصیت رفع تشنگی دارد. این نوشیدنی در برابر خستگی و سرگیجه، حالت تهوع و از دست دادن اشتها هنگام گرم شدن بیش از حد به بدن کمک می‌کند. زنان یائسه مبتلا به گرگرفتگی نیز می‌توانند از خواص خنک‌کنندگی این شربت بهره می‌برند. اما افراد سردمزاج بهتر است خاکشیر را همراه با تخم شربتی استفاده کنند که با مزاج گرمش، این نوشیدنی را متعادل می‌کند.

2. خاکشیر ظاهر پوست را بهبود می بخشد

دانه‌های کوچک این گیاه، اثر قابض دارند و به درمان برخی عوارض پوستی مانند آکنه، جوش و پوست لکه‌دار کمک می‌کنند. همچنین در برابر لکه‌های ایجاد شده به دلیل رنگ‌دانه داخلی و خارجی به بهبود کیفیت پوست شما کمک خواهد کرد.

برای بهبود ظاهر پوست، باید روزانه یک لیوان از این شربت تا 3 هفته نوشید. استفاده خارجی در ماسک‌ها نیز رنگ پوست را بهبود می‌بخشد و پوست را کاملاً تمیز می‌کند. از دانه‌های خرد شده این گیاه می‌توانید ماسک اسکراب برای خودتان درست کنید و بسته به نوع پوست، هفته ای 2 تا 3 بار روی صورت بمالید.

3. خاکشیر اثر ترمیم کننده زخم دارد

اگرچه با این شربت، نمی‌توانید از ایجاد اسکار یا جای زخم جلوگیری کنید، اما می‌توانید روی تشکیل اسکار تأثیر مثبتی داشته باشید. اثر ترمیم زخم این دانه‌ها باعث تسریع در بهبود زخم و کاهش اسکار پس از جراحات و عمل می‌شود.

4. خاکشیر به افزایش وزن کمک می‌کند

شاید با شنیدن رژیم غذایی بیشتر ذهنتان به سمت رژیم‌های لاغری و کاهش وزن برود؛ اما در این دنیا در کنار افراد دارای اضافه‌وزن، بسیاری از افراد وزنی کمتر از حد نرمال دارند. این افراد نیز به دنبال رژیم‌هایی مناسب برای افزایش وزن خود هستند تا سلامت و زیبایی خود را دوچندان کنند.

یکی از مشکلاتی که منجر به کم بودن وزن بیش از حد می‌شود، بی‌اشتهایی است. مصرف منظم خاکشیر برای دختران یا پسران بی‌اشتها، به افزایش وزن کمک می‌کند. برای این کار باید خاکشیر را در یک لیوان شیر کامل تازه هم زده و به‌صورت ناشتا هنگام صبح نوشید.

5. خاکشیر خاصیت سم زدایی دارد

خاکشیر خاصیت سم‌زدایی روی کبد دارد و بدن را از درون پاک‌سازی می‌کند. در نتیجه می‌تواند تا حد زیادی منجر به بهبود عملکرد بدن شود.

6. خاکشیر برای هضم خوب است

خاکشیر در عملکرد بهینه دستگاه گوارش نیز مؤثر است. مثلاً در صورت سکسکه، قولنج یا اسهال می‌توانید از شربت خنک خاکشیر بهره‌مند شوید. همچنین از خواص خاکشیر برای یبوست استفاده می‌شود. اما برای رفع یبوست همان‌طور که قبلاً نیز به آن اشاره کردیم، باید خاکشیر با آب جوشیده شده و با نبات مصرف شود.

برای درمان اسهال نیز علاوه بر نوشیدن شربت، می‌توانید به این روش عمل کنید که دانه‌ها را خیلی کم در تابه بدون روغن تفت دهید و بعد با مقداری عسل و آب گرم بنوشید. خواص خاکشیر همچنین برای دفع کرم‌های آلوده و انگل‌های احتمالی در بدن بسیار مناسب است.

7. خاکشیر به درمان بیماری‌های کلیوی کمک می‌کند

دانه‌های این گیاه ادرارآور طبیعی بسیار خوبی هستند که می‌توانند از کلیه‌ها در برابر التهاب و ایجاد سنگ کلیه محافظت کنند.

طرز تهیه خاکشیر برای مصرف

طرز تهیه شربت خاکشیر

به روش‌های مختلفی می‌توانید این شربت را تهیه کنید و مواد مورداستفاده به سلیقه شما بستگی دارد. به طور ساده دستور تهیه این شربت به شکل زیر است.

مواد لازم برای شربت خاکشیر نبات:

  • خاکشیر 4 قاشق غذاخوری
  • 250 میلی لیتر آب چشمه
  • 1 قاشق چایخوری گلاب
  • 1 قاشق چایخوری آب لیموترش تازه
  • 1 عدد نبات زعفرانی ( در صورتی که از نبات ساده و سفید استفاده کردید، می‌توانید خودتان کمی دم کرده زعفران را به شربت اضافه کنید یا آن را به صورت ساده بنوشید)
  • یخ به مقدار لازم

طرز تهیه:

  1. ابتدا به همان روشی که آموزش دادیم، باید دانه‌های این گیاه را بشویید تا کاملاً تمیز شوند.
  2. سپس آنها را در یک پارچ ریخته و روی آنها آب بریزید. اگر بتوانید از آب خالص چشمه استفاده کنید، خواص درمانی این شربت افزایش پیدا می‌کند.
  3. سپس یک قاشق چایخوری گلاب و آبلیمو را اضافه کنید و نبات و زعفران را هم اضافه نمایید.
  4. بعد تکه‌های یخ را بریزید و هم بزنید تا همه مواد در هم ترکیب شوند.

توجه داشته باشید اگر زمان کافی برای حل کردن نبات در آب ندارید، می‌توانید از شکر استفاده کنید یا قبل از تهیه شربت، مقدار نبات مورد نیاز را در مقدار کمی آب جوش حل کرده و بعد به شربت اضافه نمایید.
هر بار قبل از خوردن باید نوشیدنی را به هم بزنید تا دانه‌های خاکشیر به بالا بیایند و همراه مایعات وارد دهان شوند.

سخن پایانی…

همان‌طور که گفته شد، این شربت یکی از شربت‌های اصیل ایرانی است که ضمن قابل استفاده بودن برای اوقات فراغت به‌عنوان یک نوشیدنی کاملاً سالم می‌تواند فواید زیادی برای بدن و درمان بیماری‌ها داشته باشد. شما می‌توانید به‌راحتی شربت خاکشیر را در خانه تهیه کنید و با مصرف منظم آن از خواص بی‌نظیرش بهره‌مند شوید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا