معجزه فواید گیلاس برای سلامتی و تندرستی

کمتر کسی را می‌توانید پیدا کنید که از میوه خوشمزه گیلاس لذت نبرد و آن را دوست نداشته باشد. این میوه علاوه بر عطروطعم فوق‌العاده‌ای که دارد خواص بی‌نظیری برای سلامتی شما خواهد داشت که نباید از آن غافل شوید! شما می‌توانید از این میوه به‌صورت تازه در فصل تابستان یا به‌صورت خشک، کنسرو شده، مربا، ترشی و فریز شده در ماه‌های دیگر بهره‌مند شوید.

در این مقاله از سفیر زیبایی قصد داریم تا جای ممکن تمامی خواص گیلاس برای سلامتی را برایتان شرح دهیم. پس تا پایان این مقاله ما را همراهی بفرمایید.

ارزش غذایی گیلاس

گیلاس یکی از محبوب‌ترین میوه‌ها در سرتاسر جهان است که نه‌تنها بسیار خوشمزه و دل‌چسب است، بلکه شامل بسیاری از ترکیبات گیاهی و معدنی با اثرات بسیار قوی برای سلامتی می‌باشد.

گیلاس میوه‌ای هسته‌دار و کوچک است که در رنگ‌ها و طعم‌های مختلف وجود دارد. دو دسته اصلی از این میوه را گیلاس شیرین و گیلاس ترش تشکیل می‌دهند. رنگ گیلاس‌ها می‌تواند زرد، قرمز و حتی سیاه باشد. وقتی خواص گیلاس زرد یا قرمز و رنگ‌های دیگر آن را بررسی کنید متوجه خواهید شد که همگی آن‌ها بسیار مغذی و سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و انواع مواد معدنی هستند. اگر بخواهیم به‌طور دقیق‌تر ارزش غذایی این میوه را بیان کنیم باید بگوییم یک فنجان (154 گرم) گیلاس شیرین، خام و بدون هسته عناصر زیر را برای بدن فراهم می‌کند:

این مواد مغذی، به‌خصوص فیبر، پتاسیم و ویتامین C ، فواید زیادی برای سلامتی ما دارند و جزو مواد ضروری مورد نیاز بدن محسوب می‌شوند. به‌عنوان‌مثال، ویتامین C به حفظ سلامت سیستم ایمنی و همچنین بهبود کیفیت پوست شما کمک می‌کند، درحالی‌که پتاسیم نیز برای انقباض عضلانی، بهبود عملکرد عصبی، تنظیم فشارخون و بسیاری دیگر از فرآیندهای حیاتی بدن موردنیاز است و کمتر موادغذایی طبیعی مانند گیلاس غنی از پتاسیم هستند.

گیلاس همچنین منبع خوبی از فیبر غذایی است که با تأمین انرژی لازم برای باکتری‌های مفید روده و ارتقای عملکرد منظم روده به سالم نگه‌داشتن سیستم گوارشی شما کمک می‌کند. به‌علاوه، این میوه دارای ویتامین‌های B، منگنز، مس، منیزیم و ویتامین K بسیار خوبی می‌باشد.

بهترین خواص و فواید گیلاس برای سلامتی

اگر بخواهیم به‌طور ملموس‌تر بیان کنیم که خواص گیلاس چیست و چطور می‌تواند به سلامت بدن ما کمک کند می‌توانیم مزایای زیر را برای آن بیان کنیم:

سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضدالتهابی است

غلظت بالای ترکیبات گیاهی موجود در این میوه ارزشمند می‌تواند عامل بسیاری از فواید سلامتی این میوه برای بدن ما باشد. اگرچه تا حدودی مقدار این ترکیبات در انواع گیلاس متفاوت است، اما همه گیلاس‌ها مملو از آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضدالتهابی قوی هستند. این محتوای آنتی‌اکسیدانی بالا می‌تواند به‌خوبی با استرس اکسیداتیو مبارزه کند، وضعیتی که با چندین بیماری مزمن بخصوص بیماری‌های قلبی و پیری زودرس مرتبط است.

درواقع، نتایج یک تحقیق در این زمینه نشان داد که خوردن گیلاس می‌تواند نشانگرهای استرس اکسیداتیو را به‌طور مؤثر کاهش می‌دهد. این میوه سرشار از ماده‌ای به نام پلی‌فنول است. پلی‌فنول‌ها گروه بزرگی از مواد شیمیایی گیاهی هستند که به مبارزه با آسیب سلولی، کاهش التهاب و ارتقای سلامت کلی کمک می‌کند.

درواقع، مواد غذایی غنی از پلی‌فنول مانند گیلاس می‌توانند از شما در برابر بسیاری از بیماری‌های مزمن، ازجمله بیماری قلبی، دیابت، زوال ذهنی و برخی سرطان‌ها محافظت کنند. این میوه همچنین دارای رنگ‌دانه‌های کاروتنوئیدی مثل بتاکاروتن و ویتامین C است که هر دو دارای خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی بسیار قوی برای بدن هستند.

خستگی و ضعف بعد از ورزش را کم می‌کند.

تحقیقات نشان می‌دهد که ترکیبات ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی موجود در گیلاس می‌توانند به تسکین درد، آسیب و التهاب عضلانی ناشی از ورزش به عبارتی بهبود کوفتگی و خستگی بعد از ورزش کمک کند. به نظر می‌رسد گیلاس ترش که شما آن را با نام آشنای آلبالو می‌شناسید و آب آن مؤثرتر از انواع گیلاس شیرین در این رابطه هستند، اگرچه هر دو برای بهبود عملکرد جسمی ورزشکاران بسیار مفید می‌باشند.

آب‌آلبالو و کنسانتره ترش باعث تسریع ریکاوری عضلات، کاهش دردهای عضلانی ناشی از ورزش و جلوگیری از کاهش قدرت در ورزشکاران حرفه‌ای و قهرمان مانند دوچرخه‌سواران و دوندگان ماراتن می‌شود. علاوه بر این، برخی شواهد نشان می‌دهد که محصولات گیلاس می‌تواند عملکرد ورزشی را افزایش دهند.

مطالعه‌ای روی 27 دونده استقامتی نیز نشان داد کسانی که روزانه 480 میلی‌گرم آب‌آلبالو (بدون شکر افزوده) را به مدت 10 روز قبل از ماراتن مصرف می‌کردند، به‌طور متوسط 13 درصد در زمان مسابقه سریع‌تر می‌دویدند و درد عضلانی کمتری نسبت به گروه‌های دیگر داشتند. اگرچه بیشتر مطالعاتی که به بررسی ارتباط بین گیلاس و ورزش می‌پردازند، ورزشکاران آموزش‌دیده را موردبررسی قرار می‌دهند، آب گیلاس ترش می‌تواند برای افراد غیر ورزشکار ولی فعال ازنظر فیزیکی نیز مفید باشد.

خواص گیلاس به بهبود وضعیت قلب کمک می‌کند.

افزایش مصرف میوه‌های غنی از مواد مغذی مختلف مانند گیلاس یک راه خوشمزه و دوست داشتنی برای محافظت از قلب شماست. بسیاری از مطالعات نشان می‌دهند که رژیم‌های غذایی غنی از میوه‌ها بخصوص میوه‌هایی مانند گیلاس که سرشار از مواد ضروری موردنیاز بدن هستند منجر به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی خواهد شد. ازجمله موادی که در این میوه به سلامت قلب کمک بیشتری می‌نماید می‌توان به پتاسیم و پلی‌فنول‌های آن اشاره نمود.

فقط 1 فنجان (154 گرم) گیلاس شیرین بدون هسته، 10 درصد از نیاز روزانه شما برای پتاسیم، یک ماده معدنی که برای حفظ سلامت قلب ضروری است را تأمین می‌کند.

پتاسیم ماده معدنی است که برای حفظ ضربان قلب منظم لازم است و به حذف سدیم اضافی از بدن شما کمک می‌کند که درنتیجه التهاب، تورم و نفخ کم می‌شود و فشارخون شما را نیز تنظیم می‌کند. به همین دلیل است که مصرف بیشتر پتاسیم با کاهش خطر بیماری قلبی و سکته مرتبط است.

علاوه بر این، گیلاس سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های قوی پلی‌فنول، ازجمله آنتوسیانین‌ها، فلاونول‌ها و کاتچین‌ها است که می‌توانند با محافظت در برابر آسیب سلولی و کاهش التهاب، به سلامت قلب شما کمک کند.

علائم آرتروز و نقرس را بهبود می‌دهد.

به دلیل اثرات ضدالتهابی قوی در این میوه، گیلاس می‌تواند علائم آرتریت و نقرس را کاهش دهد. آرتریت بیشتر به بیماری‌های مفاصل مربوط است که نوع بسیار شایع آن آرتروز می‌باشد و نقرس نیز یکی از انواع آرتریت است که به دلیل تجمع اسید اوریک در خون ایجاد می‌شود که می‌تواند منجر به تورم، التهاب و درد شدید در مفاصل شما شود و بیشتر ناشی از رژیم غذایی اشتباه مثلاً مصرف بیش‌ازحد گوشت قرمز می‌باشد.

بسیاری از مطالعات در این زمینه نشان می‌دهند که گیلاس می‌تواند با سرکوب پروتئین‌های التهابی استرس اکسیداتیو را مهار کرده و منجر به کاهش التهاب شود که می‌تواند به کاهش علائم مرتبط با آرتریت و نقرس نیز کمک کند. علاوه بر این، مصرف منظم این نوع میوه‌ها سطح اسید اوریک را در بدن شما کاهش می‌دهد که به‌ویژه برای مبتلایان به نقرس مفید می‌باشد.

کیفیت خواب را بهبود می‌بخشد.

خوردن این میوه ارزشمند یا نوشیدن آب آن قبل از خواب یا به‌صورت روزانه می‌تواند به بهبود کیفیت خواب شما کمک کند. البته توجه داشته باشید که ازنظر طب سنتی طبع گیلاس سرد و تر است که خوردن بیش‌ازحد آن بخصوص در افراد با مزاج بلغمی می‌تواند سردی و کرختی بدن را افزایش دهد و منجر به بی‌حالی یا خستگی بی‌دلیل شود. پس در مصرف این میوه باید حد اعتدال را رعایت کنید. هرچند افراد با مزاج گرم راحت‌تر می‌توانند از این نوع میوه‌های با طبع سرد مثل انار، گیلاس، آلبالو و … استفاده کنند.

درواقع گیلاس حاوی ملاتونین است، ماده‌ای که به تنظیم چرخه خواب‌وبیداری شما کمک می‌کند و همچنین ترکیبات گیاهی مختلف درون آن آرامش شما را افزایش داده و خواب را بهبود می‌بخشد.

سرشار از آنتی اکسیدان‌های بسیار قوی است.

ما همیشه در مورد آنتی‌اکسیدان‌ها می‌شنویم، اما آن‌ها دقیقاً چه هستند؟ خب، همه ما این مولکول‌ها که به نام رادیکال‌های آزاد هستند را در بدن خود داریم. آن‌ها اساساً مولکول‌های ناقصی هستند. رادیکال‌های آزاد در طول فرآیند هضم یا زمانی که در معرض عوامل محیطی مضر مانند تشعشعات یا آلاینده‌های هوا قرار می‌گیریم تولید می‌شوند. مقدار بیش‌ازحد رادیکال‌های آزاد با آسیب سلولی، بیماری و پیری مرتبط است که استرس اکسیداتیو نامیده می‌شود.

آنتی‌اکسیدان‌هایی که وارد بدن می‌شوند رادیکال‌های آزاد را در بدن پیدا می‌کنند و آن‌ها را ثابت یا کامل می‌کنند، بنابراین دیگر قادر به ایجاد آسیب نیستند.

خوشبختانه، گیلاس شیرین منبع قوی آنتی‌اکسیدان است. وجود موادی مانند پلی‌فنول‌ها، ملاتونین، ، ویتامین E ، کاروتنوئیدها و ویتامین C همگی به‌عنوان آنتی‌اکسیدان‌های قوی در بدن معجزه می‌کنند. به همین دلیل، ثابت شده است که گیلاس از بدن در برابر بیماری‌های مختلف مانند بیماری قلبی، سرطان و دیابت نوع 2 محافظت می‌کند.

اثرات التهاب مزمن را کاهش می‌دهد.

التهاب چیزی است که بسیاری از ما آن را در بدن خود تجربه می‌کنیم! گیلاس می‌تواند به کاهش قابل‌توجهی از غلظت اکسید نیتروژن در بدن و عوامل پیش التهابی کمک کند. مصرف این میوه باعث کاهش غلظت هشت بیومارکر مرتبط با بیماری‌های التهابی در پلاسمای خون می‌شود.
پلی‌فنول‌های موجود در گیلاس ممکن است التهاب و استرس اکسیداتیو را به حداقل برساند یا از آن جلوگیری کند که می‌تواند عوامل خطر برای بیماری‌هایی مانند آرتریت، دیابت، سرطان و فشارخون بالا باشد.

کلسترول را کاهش می‌دهد.

یکی از فواید سلامتی اصلی گیلاس، توانایی کاهش کلسترول این میوه خوشمزه است. این میوه به‌طور خاص برای کاهش سطح VLDL یا کلسترول بد و بهبود نسبت تری گلیسیرید به کلسترول HDL (خوب) در انسان بسیار مفید است.

خواص گیلاس فشارخون را کاهش می‌دهد.

مصرف گیلاس، فشارخون سیستولیک و دیاستولیک را در بزرگسالان جوان و مسن کاهش می‌دهد. تحقیقات در این زمینه نشان می‌دهد که اسیدهای فنولیک موجود در این میوه خوشمزه و تولید شده توسط متابولیسم آنتوسیانین دارای خواص شل‌کننده عروق و ضد فشارخون هستند که به کاهش و جلوگیری از فشارخون کمک می‌کند.

سلامت قلب ما به‌شدت به کلسترول و فشارخون ما بستگی دارد؛ بنابراین می‌توانید برای کمک به سلامت قلبتان، مقداری گیلاس شیرین به رژیم غذایی خود اضافه کنید!

به درمان دیابت نوع 2 کمک کرده و از آن پیشگیری خواهد کرد.

گیلاس یک منبع عالی از کربوهیدرات طبیعی برای مبتلایان به دیابت نوع دوم است.  این میوه به‌طور طبیعی دارای شاخص گلیسمی پایین است. این اساساً به این معنی است که مصرف گیلاس باعث افزایش قابل‌توجه قند خون یا پاسخ نامناسب انسولین در بدن نمی‌شوند.

علاوه بر این، پلی‌فنول‌های موجود در گیلاس می‌تواند به کاهش هایپرگلیسمی، استرس اکسیداتیو و حتی نشانگرهای التهابی که نشان دهنده دیابت نوع 2 هستند کمک کند. درنهایت، شواهد فعلی نشان می‌دهد که این میوه ارزشمند می‌تواند تنظیم قند خون سالم را افزایش دهد!

خلق‌وخو را تقویت می‌کند.

گیلاس نه‌تنها برای سلامت جسمانی عالی است، بلکه برای بهبود سلامت روان نیز می‌تواند بسیار مفید باشد. به‌ویژه گیلاس شیرین، سطح کورتیزول و درنتیجه اضطراب را کاهش می‌دهد و با بهبود کلی خلق‌وخوی شما مرتبط می‌باشد.

با افزودن گیلاس به رژیم غذایی معمول خود، به‌طور بالقوه می‌توانید خلق‌وخوی خود را تقویت کرده و اضطراب خفیف را کاهش دهید.

حافظه را تقویت می‌کند.

چه کسی به تقویت حافظه نیاز ندارد؟ مطالعات مختلف انسانی ارتباط بین مصرف گیلاس و بهبود حافظه و عملکرد شناختی در بزرگسالان مبتلا به زوال عقل را نشان داده‌اند. ترکیب مواد مغذی این میوه مانند وجود آنتوسیانین‌های در آن، قادر بهبود حافظه و حتی پیشگیری از بیماری آلزایمر می‌باشد.

احتمال سرطان را کم می‌کند.

به‌طور خاص، تحقیقات نشان داده است که گیلاس شانس ابتلا به سرطان پانکراس، سینه، کبد، روده بزرگ، پوست و ریه را کاهش می‌دهد.

به حفظ وزن خوب تا متوسط کمک می‌کند.

علاوه بر شاخص گلیسمی پایین، گیلاس که به بهتر شدن عملکرد انسولین کمک خواهد کرد. محتوای فیبر موجود در این میوه، آن‌ها را برای کمک به حفظ وزن عالی می‌کند. فیبر موجود در گیلاس به ما کمک می‌کند مدت بیشتری سیر بمانیم، همچنین بار گلیسمی پایین گیلاس به‌طور طبیعی از افزایش یا افت قابل‌توجه قند خون جلوگیری می‌کند. این دو ویژگی با هم برای حفظ وزن بسیار ایده‌آل است!

خواص گیلاس در بارداری

بارداری یکی از دوره‌های بسیار حساس برای هر بانویی است که رژیم غذایی در کاهش عوارض بارداری و به سلامت تمام کردن این دوره تأثیر بسیار زیادی دارد. پزشکان توصیه می‌کنند در این زمان مادر باید از خوراکی‌های مقوی و مغذی استفاده کند تا علاوه بر تقویت بدن خود و توانایی تحمل بارداری بتواند تا حد ممکن بیشتر به رشد بهتر جنین خود کمک نماید.

مصرف روزانه و کافی میوه‌ها و سبزیجات نیز به‌شدت در رژیم غذایی بارداری تأکید شده است و در مورد خواص گیلاس در بارداری نیز باید به‌طورکلی بگوییم علاوه بر تغذیه مناسب منجر به آرامش بیشتر مادر و کنترل عوارض ناشی از تغییرات هورمونی مانند اضطراب، تغییرات خلق‌وخو و غیره می‌شود. بااین‌حال نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنید.

خواص دم گیلاس در طب سنتی

خواص گیلاس به‌قدری برای بدن زیاد است که حتی از خواص دم گیلاس در طب سنتی برای موارد مختلفی استفاده می‌شود. استفاده از دمنوش ساقه‌های گیلاس به دلیل خاصیت ادرارآوری بسیار عالی است. به‌علاوه این ساقه‌ها نیز حاوی فلاونوئیدها، آنتی‌اکسیدان‌هایی است که توانایی مبارزه با تشکیل رادیکال‌های آزاد را دارند و رنگ قرمز جذاب را به گیلاس می‌بخشند. ساقه گیلاس همچنین حاوی تانن و موسیلاژ است که روی بهبود عملکرد سیستم گوارشی اثر می‌گذارد.

مصرف منظم دم گیلاس به‌صورت دمنوش یا به‌عنوان چای گیاهی ساقه‌های گیلاس به تسهیل دفع سموم از بدن کمک می‌کند و در صورت بروز اختلالات به‌راحتی ادرار کمک می‌کند. همچنین استفاده از آن‌ها به‌عنوان یک داروی سم‌زدایی برای حمایت از بدن در طول تغییرات فصلی یا پس از یک دوره پرخوری بسیار عالی است.

خواص دیورتیک ساقه گیلاس به لطف آنتی‌اکسیدان‌ها و نمک‌های پتاسیم موجود در آن است. این مواد به‌طور طبیعی دستگاه گوارش و ادرار را تحریک می‌کنند تا فرآیند دفع سموم و مواد زائد از بدن را تسهیل کنند؛ بنابراین، خواص دم گیلاس در طب سنتی می‌تواند به محدود کردن شکل‌گیری احتباس آب کمک کند و احساس سبکی و آرامش را ایجاد کند. دم‌کرده ساقه‌های گیلاس را می‌توان گرم یا سرد نوشید که آن را به یک نوشیدنی با طراوت و دلپذیر تبدیل می‌کند تا در همه فصول از آن لذت ببرید!

نحوه اضافه کردن خواص گیلاس به رژیم غذایی

گیلاس یک میوه همه‌کاره و فوق‌العاده خوشمزه است. هر دو نوع شیرین و ترش آن را می‌توان به‌خوبی با بسیاری از غذاها جفت کرد. به‌علاوه، محصولات مرتبط، مانند گیلاس خشک، پودر آلبالو و آب‌آلبالو، افزودنی‌های جالبی به بسیاری از دستورالعمل‌های غذایی ایجاد می‌کنند. اگر بخواهیم چند پیشنهاد برای شما در رابطه با روش اضافه کردن این میوه به رژیم غذایی‌تان بدهیم، می‌توانیم موارد زیر را بیان کنیم:

• شما می‌توانید آن‌ها را به‌صورت تازه به‌عنوان یک میان وعده شیرین میل کنید.
• گیلاس خشک را با چیپس شکلات تلخ، نارگیل شیرین نشده مخلوط کنید و در میان وعده‌های خود از آن لذت ببرید.
• می‌توانید آن را بصورت کمپوت درآورید.
• تارت یخ‌زده یا گیلاس شیرین را روی ماست، بلغور جو دوسر یا پودینگ چیا بریزید و میل نمایید.
• گیلاس‌های نصف شده و بدون هسته را به دسرهای خوشمزه و البته مغذی خود اضافه کنید.
• در سالاد میوه از گیلاس، تمشک، موز، آناناس، انار، زغال‌اخته و … استفاده نمایید.
• مربای آلبالو تهیه کنید و در صبحانه میل کنید.
• آب گازدار را به آب گیلاس اضافه کرده و روی آن را با قاچ لیمو تزئین کنید و لذت ببرید.
• برای درست کردن انواع سس برای استفاده در غذاهای گوشتی یا مرغ استفاده نمایید.
• گیلاس را با سبزیجات تازه مانند ریحان برای سرو در کنار وعده‌های غذایی خوش‌طعم استفاده نمایید.
• در انواع اسموتی‌های خود می‌توانید از گیلاس، شیر، خرما، دارچین و … بهره‌مند شوید.

به‌طورکلی روش‌های استفاده از گیلاس در آشپزخانه شما بی‌پایان است، بنابراین از آزمایش کردن نترسید.

سخن پایانی…

گیلاس از میوه‌های بسیار خوش‌طعم و وسوسه‌برانگیز است که بیشتر افراد حتی از شنیدن نامش لذت می‌برند. این میوه خوشمزه فواید سلامتی بسیار زیادی برای بدن ما دارد و نباید نسبت به این مزایا غافل شد. در این مقاله سعی کردیم بهترین فواید گیلاس برای سلامتی را بیان کنیم ولی یادتان باشد هر ماده مغذی و مفیدی را نیز باید در حد اعتدال مصرف کنید تا دچار عوارض نشوید.