راز خواص هل برای سلامتی ، زیبایی و تناسب اندام!
هل یکی از ادویه‌های خوش‌طعم و عطر است که در ایران بیشتر از آن در دمنوش‌ها و شیرینی‌ها استفاده می‌کنند؛ اما شما می‌توانید از خواص هل برای سلامتی در رژیم غذایی روزانه خود نیز به‌عنوان یک طعم‌دهنده عالی استفاده کنید. قرن‌هاست که از انواع این ادویه مانند هل سیاه، هل سفید و هل سبز برای پخت‌وپز و در طب سنتی جهت درمان برخی از بیماری‌ها و بخصوص بیماری‌های گوارشی استفاده می‌شود.
در این مقاله از سفیر زیبایی نیز ما قصد داریم شما را با تمامی خواص هل برای سلامتی آشنا کنیم. پس تا پایان این مقاله با ما همراه باشید.
انواع هل کدام است؟
دو نوع اصلی از این ادویه وجود دارد که شامل موارد زیر هستند:
هل سبز
این نوع ادویه درواقع گونه رایج‌تری است و نسبتاً ملایم‌تر می‌باشد. از هل سبز بیشتر در غذاهای آسیایی استفاده می‌شود که بخصوص در هند بسیار محبوب است. از طعم این ادویه در تهیه غذاهای شور و شیرین استفاده می‌شود. در ایران نیز از هل سبز بیشتر در انواع شیرینی‌جات، برای مزه دار کردن انواع گوشت، در انواع دسرها و همچنین دمنوش‌های ترکیبی بسیار خوش‌مزه مانند دمنوش چای سیاه به همراه هل و دارچین یا هل و زعفران و … استفاده می‌شود.
همچنین ترکیب آن با گلاب عطروطعم بی‌نظیری ایجاد می‌کند که ایرانی‌ها بیشتر در انواع حلوا و دسرهایی مانند شله‌زرد این دو را در کنار هم به کار می‌گیرند. هل سبز علاوه بر عطروطعم خارق‌العاده‌ای که دارد از نظر خواص این ادویه برای سلامتی نیز بسیار مؤثر و مغذی می‌باشد.
هل سیاه
نوع دیگر از این دانه معطر، هل سیاه است که دارای غلاف تیره‌تری است و اندازه آن بزرگ می‌باشد. به‌علاوه طعم تندتری دارد. هل سیاه رایحه دودی می‌بخشد و ازاین‌رو از نظر پخت‌وپز کاربرد کمتری دارد. بااین‌حال به‌شدت در طب سنتی به‌عنوان درمان بسیاری از بیماری‌ها و بخصوص بیماری‌های التهابی مانند آرتروز از آن استفاده می‌شود.
ارزش غذایی هل چقدر است؟
این ادویه یکی از مغذی‌ترین ادویه‌ها در جهان است که از نظر ارزش مالی نیز در رده سوم بعد از زعفران و وانیل قرار می‌گیرد. اگر بخواهیم به‌طور دقیق‌تر ارزش غذایی این ادویه به ازای 100 گرم از آن را بررسی کنیم، شامل موارد زیر خواهد بود:
- کل کالری: 311
- چربی کل: 7 گرم
- سدیم: 18 میلی‌گرم
- پتاسیم: 1119 میلی‌گرم
- کل کربوهیدرات: 68 گرم
- فیبر غذایی: 28 گرم
- کلسیم: 38 درصد
- آهن: 77 درصد
- منیزیم: 57 درصد
- ویتامین سی: 35 درصد
مهم‌ترین خواص هل برای سلامتی چه مواردی هستند؟
خاصیت این ادویه برای سلامتی بسیار گسترده است و شاید نتوان همه آن‌ها را در این مجال گنجاند ولی به‌طورکلی بهترین و مهم‌ترین خواص‌هل برای سلامتی عبارت‌اند از:
دارای خاصیت آنتی‌اکسیدانی فوق‌العاده است
هل دارای انواع آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که می‌توانند با رادیکال‌های آزاد به‌عنوان مولکول‌های مخرب در بدن و پوست مبارزه کرده و آن‌ها را از بین ببرند. درنتیجه از ایجاد استرس اکسیداتیو و پیری زودرس جلوگیری خواهد کرد. استرس اکسیداتیو به مجموعه شرایطی در بدن گفته می‌شود که می‌تواند عامل بسیاری از بیماری‌های قلبی و تهدیدکننده زندگی شما باشد.
فواید هل می‌تواند فشارخون را کاهش دهد
این گیاه دارویی که اغلب به شکل ادویه برای طعم دار کردن غذا استفاده می‌شود، برای افرادی که فشارخون بالا دارند بسیار مفید است. در یک مطالعه، محققان روزانه سه گرم پودر هل به 20 بزرگسال که دچار فشارخون بالا بودند، دادند. بعد از 12 هفته، سطح فشارخون این افراد به‌طور قابل توجهی کاهش پیدا کرد.
از نظر محققان، علت کاهش فشار خون بعد از مصرف منظم این ادویه، وجود آنتی‌اکسیدان‌های قوی در آن می‌باشد. از طرفی هل دارای خاصیت دیورتیک است که با افزایش ادرار منجر به خروج آب اضافی در بدن مانند آب جمع شده در اطراف قلب می‌شود و می‌تواند فشارخون را از این طریق کاهش دهد.
دارای ترکیبات مؤثر ضد سرطانی است
از دیگر خواص هل برای سلامتی می‌توان به ترکیبات موجود در این دانه خوش عطروطعم برای مبارزه با سلول‌های سرطانی اشاره کرد. پودر این ادویه می‌توانید فعالیت آنزیم‌های خاصی را که به مبارزه با سرطان کمک می‌کنند، افزایش دهد. البته هنوز در این زمینه تحقیقات مورد نیاز کامل نشده‌اند و بیشتر مطالعات به‌صورت حیوانی انجام شده است. این ادویه همچنین توانایی تقویت سلول‌های کشنده طبیعی برای حمله به تومورها را در بدن ایجاد می‌کند.
به دلیل اثرات ضدالتهابی می‌تواند از بیماری‌های مزمن جلوگیری کند
بدن ما به دلایل مختلف مانند استفاده بیش‌ازحد از مواد دارای سدیم مثل نمک، برخی از بیماری‌ها مانند آرتروز و … ممکن است دچار التهاب شود. انتخاب مواد غذایی ضدالتهاب در رژیم غذایی به شما کمک می‌کند تا هرچه بیشتر بتوانید با این شرایط مبارزه کنید. هل نیز از ادویه‌هایی است که سرشار از ترکیبات ضدالتهابی قوی می‌باشد. اگر نتوانید به کمک رژیم غذایی یا تشخیص به‌موقع وجود التهاب در بدن توسط متخصص طب سنتی یا پزشکتان این التهاب را از بین ببرید، منجر به التهاب طولانی‌مدت و بیماری‌های مزمن خواهد شد.
آنتی‌اکسیدان‌ها که به‌وفور در دانه هل وجود دارند، سلول‌ها را از آسیب محافظت می‌کنند و از بروز التهاب جلوگیری خواهند کرد. از طرفی کاهش التهاب در بدن بخصوص در افراد با مزاج بلغمی کمک می‌کند تا وزنشان کاهش پیدا کرده و لاغرتر دیده شوند.
خواص هل برای سلامتی به بهبود مشکلات گوارشی کمک خواهد کرد
شاید بتوان گفت در میان تمامی خواص هل برای سلامتی بهبود وضعیت گوارشی مهم‌ترین و کاربردی‌ترین خاصیت این دانه است. درواقع این ادویه ارزشمند هزاران سال است که برای کمک به هضم غذا در طب سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. درواقع شما می‌توانید به‌راحتی از این ادویه برای رفع ناراحتی معده، حالت تهوع و استفراغ به‌صورت ترکیبی با سایر ادویه‌های دارویی مانند دارچین و یا به‌صورت تنها استفاده نمایید.
همچنین می‌توانید آن را به چای و قهوه روزانه خود اضافه کنید که علاوه بر طعم و عطر عالی، فواید بی‌نظیری را برای بدن شما ایجاد می‌کند. به‌علاوه تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف منظم هل می‌تواند شما را از شر زخم معده‌های آزاردهنده نجات دهد. البته واکنش بدن هر فرد به مواد طبیعی متفاوت است و اگر شما نسبت به این ادویه حساسیت نشان دادید، نباید از آن استفاده نمایید.
یکی از بهترین خواص هل برای سلامتی رفع بوی بد دهان است
استفاده از این دانه برای درمان بوی بد دهان و همچنین بهبود سلامت دهان و دندان یک درمان بسیار قدیمی و باستانی است. حتی در برخی از فرهنگ‌ها بعد از غذا غلاف کامل این ادویه را می‌جوند و میل می‌کنند تا دهانشان بوی خوشی داشته باشد. به همین دلیل امروزه در ساخت بسیاری از خوشبوکننده‌های دهان مانند آدامس‌های مختلف از هل و نعناع استفاده می‌کنند.
علت این خاصیت هل درواقع توانایی آن برای مبارزه با باکتری‌هایی در دهان است که فعالیت آن‌ها منجر به بوی بد دهان می‌شود. به‌علاوه نتایج یک تحقیق در این زمینه نشان داده است که ترکیبات موجود در این ادویه علاوه بر اینکه بر درمان بوی بد دهان تأثیر بسیار خوبی دارد می‌تواند با پنج باکتری عامل پوسیدگی دندان مبارزه کند و درنتیجه از ایجاد حفره‌های دندانی ناشی از پوسیدگی نیز جلوگیری خواهد کرد.
به دلیل خواص ضد باکتریایی، عفونت‌ها را درمان می‌کند
این ادویه علاوه بر دهان، برای قسمت‌های دیگر نیز می‌تواند خاصیت ضد باکتریایی داشته باشد. به همین دلیل یکی از مؤثرترین خواص هل برای سلامتی مبارزه با عفونت‌ها می‌باشد. تحقیقات نشان می‌دهد که عصاره هل و روغن‌های اساسی دارای ترکیباتی هستند که با چندین نوع از باکتری‌های ایجاد کننده عفونت در بدن مبارزه می‌کنند.
برخی از تحقیقات آزمایشگاهی نیز نشان داده است که روغن‌های ضروری عصاره این ادویه به‌اندازه داروهای استاندارد مربوط به درمان باکتری‌های E.coli و Staphylococcus، باکتری‌هایی که می‌توانند باعث مسمومیت غذایی شوند، مؤثر هستند. مطالعات در این زمینه همچنین نشان داده است که روغن‌های اساسی هل با باکتری‌های سالمونلا که در برخی مواد غذایی مانند تخم‌مرغ یافت می‌شوند، مبارزه کرده و از مسمومیت غذایی ناشی از آن جلوگیری خواهد کرد.
وضعیت تنفس و استفاده از اکسیژن را بهبود خواهد داد
ترکیبات این ادویه می‌تواند به افزایش جریان هوا به ریه‌های شما و بهبود تنفس کمک بسیار مؤثری کند. به همین دلیل امروزه در آروماتراپی یا رایحه‌درمانی از روغن‌های ضروری هل استفاده می‌کنند که یک عطر بسیار تقویت کننده را ایجاد کرده و توانایی بدن در استفاده از اکسیژن در حین ورزش را نیز افزایش می‌دهد. به همین دلیل استشمام عطر این ادویه می‌تواند برای افرادی که دچار بیماری‌های مزمن تنفسی مانند آسم هستند، نیز مفید باشد.
سطح قند خون را به‌خوبی تنظیم می‌کند
ازجمله دیگر خواص هل برای سلامتی و در پاسخ به سؤال هل برای چی خوبه؟ می‌توان گفت ترکیبات موجود در این ادویه یک تنظیم‌کننده طبیعی برای قند خون است. بااین‌حال به دلیل توانایی در افت فشار نباید بیش‌ازحد طبیعی از این ادویه به‌صورت روزانه استفاده شود.
خواص هل برای کبد چرب
عصاره این ادویه می‌تواند آنزیم‌های کبدی که افزایش یافته‌اند، تری گلیسیرید و کلسترول بد خون را کاهش دهد. همچنین ممکن است از بزرگ شدن کبد و وزن کبد جلوگیری کند که خطر ابتلا به بیماری‌های خطرناکی مانند کبد چرب را کاهش می‌دهد.
فواید هل برای کاهش اضطراب
عصاره این ادویه می‌تواند از رفتارهای ناشی از اضطراب جلوگیری کند. این تأثیر ممکن است به این دلیل باشد که سطح پایین آنتی‌اکسیدان خون با پیشرفت اضطراب و سایر اختلالات خلقی مرتبط است. درنتیجه مصرف مواد غذایی دارای آنتی‌اکسیدان بالا مانند هل کمک می‌کند تا این کمبود برطرف شده و درنتیجه اضطراب کاهش پیدا می‌کند.
خواص هل برای کاهش وزن
مطالعه‌ای در 80 زن مبتلا به اضافه‌وزن و مشخص کرد که بین مصرف این ادویه ارزشمند و کاهش دور کمر ارتباط مؤثری وجود دارد. بااین‌حال، طبع این ادویه گرم است و نباید بیش‌ازحد استفاده شود. بخصوص افراد گرم‌مزاج اگر بیش‌ازحد هل مصرف کنند ممکن است دچار حساسیت‌های پوستی خاصی شوند. به‌احتمال‌زیاد، علت اصلی تأثیر این ادویه در کاهش دور کمر و وزن، کمک به کاهش التهاب و اضطراب در بدن می‌باشد.
خواص هل برای سلامتی پوست و مو چیست؟
این ادویه به دلیل ترکیبات بسیار عالی که در خود دارد می‌تواند از جهات مختلف برای سلامت پوست و موی ما مفید باشد. برخی از مهم‌ترین خواص هل برای سلامتی پوست و مو عبارت‌اند از:
رنگ پوست را روشن می‌کند
یکی از فواید کمتر شناخته شده این ادویه، نقش آن در بهبود کلی کیفیت پوست است. مصرف منظم این ادویه به‌صورت خوراکی یا استفاده از آن در انواع ماسک صورت طبیعی با از بین بردن لکه‌های پیری و لکه‌های تیره و بخصوص به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های بسیار قوی مانند ویتامین C پوست شما را جوان و درخشان می‌کند. ازآنجایی‌که این ادویه سرشار از مواد شیمیایی گیاهی است، می‌تواند به‌خوبی با علائم پیری مبارزه کند. شما می‌توانید برای استفاده از خواص هل برای سلامتی پوست خود محصولات مراقبتی را نیز خریداری کنید که حاوی این ادویه هستند.
کمک به گردش خون مناسب
هل به گردش خون بهتر در بدن، کمک می‌کند. به همین دلیل است که باعث اکسیژن‌رسانی بهتر در پوست و شاداب نگه‌داشتن آن خواهد شد.
می‌تواند سلامت پوست لب را حفظ کند
هل نه‌تنها پوست زیبایی را به شما می‌دهد، بلکه لب‌هایی نرم، زیبا و جذاب نیز برایتان ایجاد خواهد کرد و حتی اگر به‌صورت منظم قبل از ایجاد ترک لب از آن استفاده شود می‌تواند منجر به جلوگیری از این عارضه گردد. توجه داشته باشید که طبع این ادویه گرم است و به‌هیچ‌وجه عصاره آن یا روغن ضروری آن نباید روی قسمت‌هایی که دارای ترک یا زخم باز است، استفاده شود.
همچنین از روغن این ادویه به دلیل اینکه جزء روغن‌های اساسی است بدون رقیق کردن با روغن‌های حامل مانند نارگیل یا زیتون استفاده نکنید. در غیر این صورت ممکن است ایجاد حساسیت نماید و شرایط را بدتر کند. در حال حاضر بسیاری از بالم لب‌های گیاهی در بازار دارای عصاره هل هستند که می‌توانید از آن‌ها نیز استفاده کنید.
شادابی و بهبود کیفیت موها
هل سیاه سرشار از آنتی‌اکسیدان است و می‌تواند از آسیب سلولی جلوگیری کند. مواد شیمیایی گیاهی داخل این ادویه می‌تواند از پوست سر شما در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت کنند و همچنین ساقه‌های موهای شما را تقویت کنند. برای این کار لازم است پودر هل سیاه را در آب مخلوط کرده و بعد از شستن موها از آن به‌عنوان آبکشی نهایی استفاده کنید. این کار را قبل از شست و شوی موها با شامپو نیز می‌توانید انجام دهید. این روش علاوه بر تغذیه مناسب پوست سر به درمان شوره سر نیز کمک می‌کند.
آیا مصرف هل برای ما ایمن است؟
این ادویه برای اکثر مردم بی‌خطر است و عارضه خاصی ایجاد نمی‌کند. متداول‌ترین روش استفاده از هل در پخت‌وپز و درست کردن انواع دمنوش‌ها و شیرینی‌جات است. بااین‌حال باز هم کاربرد این ادویه بسیار متنوع است.
استفاده از مکمل‌های هل، عصاره‌ها و روغن‌های اساسی، احتمالاً با توجه به نتایج امیدوار کننده تحقیقات در مورد استفاده‌های دارویی آن، شایع‌تر خواهد شد. بااین‌حال، در حال حاضر هیچ دوز پیشنهادی برای این ادویه وجود ندارد و اگر خواستید از مکمل‌های دارای این ادویه استفاده کنید، حتماً باید ابتدا با پزشک خود مشورت نمایید.
علاوه بر این، مکمل‌های هل یا استفاده بیش‌ازاندازه از هل ممکن است برای کودکان و زنانی که باردار هستند یا در دوره شیردهی به سر می‌برند، مناسب نباشد. همچنین اگر علاقه دارید از خواص این ادویه برای سلامتی بهره‌مند شوید، به یاد داشته باشید که اضافه کردن این ادویه به غذاهای مختلف می‌تواند امن‌ترین راه باشد.
بهترین روش نگهداری از هل چگونه است؟
هل ادویه‌ای است که بعد از آسیاب شدن سریعاً عطر خود را از دست می‌دهد و مدت نگهداری آن کوتاه می‌شود. به همین دلیل توصیه می‌کنیم خود دانه‌های این ادویه را برای استفاده طولانی‌مدت تهیه کنید و هر بار قبل از استفاده تنها به‌اندازه مورد نیازتان از آن‌ها را آسیاب نمایید. از طرفی دانه‌های هل را باید در مکانی خشک و تاریک نگهداری کنید. با این روش می‌توانید آن‌ها را حتی بیش از یک سال در خانه داشته باشید و از خواص هل برای سلامتی لذت ببرید.
سخن پایانی…
هل انواع مختلفی دارد و علاوه بر طعم و عطر بی‌نظیری که می‌تواند در پخت‌وپز، انواع نان، شیرینی‌جات و دمنوش‌ها ایجاد کند، خواص دارویی بسیار قوی دارد که قرن‌هاست از آن در طب سنتی استفاده می‌کنند. مصرف منظم این ادویه می‌تواند تا حد زیادی به سلامت گوارش شما، کاهش اضطراب، بهداشت دهان و دندان، تنظیم سطح قند خون و … کمک نماید.