خواص انگور ، 10 خاصیت شگفت انگیز انگور برای سلامتی و پوست

در مورد خواص انگور برای سلامتی تحقیقات زیادی تاکنون انجام شده است. انگور در رنگ‌ها، اشکال  و محصولات مختلفی رشد کرده و در بازار در کشورهای سراسر جهان عرضه می‌شود. برای مثال انگورهای قرمز، سبز و بنفش، انگورهای بدون بذر، ژله انگور، مربای انگور و آب انگور، کشمش و موارد دیگر از محصولات انگور در فروشگاه‌های معتبر هستند. این میوه خوشمزه 8000 سال پیش، برای اولین بار در خاور میانه کشت شد. امروزه 72 میلیون تن انگور هر ساله در سرتاسر جهان کشت می‌شود. ترکیبات مغذی موجود در انگور انواع فواید انگور برای سلامتی را برایتان فراهم می‌کند. این محصول با پیشگیری از سرطان، بیماری های قلبی، فشار خون بالا و یبوست باعث حفظ سلامت بدن می‌شود.

در این مقاله قصد داریم خواص انگور  برای سلامتی را به‌طور کامل برایتان توضیح دهیم. لطفاً تا پایان با ما همراه باشید.

حقایق مهم درباره خواص انگور

• مواد مغذی موجود در انگور می‌تواند به محافظت در برابر سرطان، مشکلات چشم، بیماری‌های قلبی عروقی و سایر شرایط سلامتی کمک کند.
• رسوراترول یک ماده مغذی مهم در انگور است که خاصیت انگور را چند برابر می‌کند.
• انگور منبع خوبی از فیبر، پتاسیم و انواع ویتامین ها و مواد معدنی دیگر است.
• حتی افراد مبتلا به دیابت اگر با یک برنامه‌ریزی متناسب از انگور استفاده کنند می‌توانند بخوبی از فواید انگور بهره‌مند شوند.

خواص انگور یاقوتی

انگور قرمز یا یاقوتی حاوی رسوراترول بسیار بالایی است. رسوراترول ترکیبی است که می‌تواند فواید سلامتی مختلفی داشته باشد. رژیم غذایی سرشار از میوه و سبزیجات باعث کاهش خطر ابتلا به شرایط مختلف از جمله بیماری‌های قلبی، دیابت، سرطان و چاقی می‌شود. مانند سایر میوه‌ها و سبزیجات، انگور نیز منبع خوبی از فیبر و آب است.

آنتی اکسیدان‌ها و سایر مواد مغذی موجود در انگور می‌تواند خواص انواع این میوه خوشمزه و آب‌دار را از نظر سلامتی افزایش دهند، اگرچه برای تأیید برخی از خواص انگور تحقیقات بیشتری لازم است. با این حال بعضی از خواصی که در این مقاله به آن‌ها پرداخته شده است مورد تایید می‌باشد و آزمایشات مختلفی در مورد آن‌ها انجام شده است.

1. خواص انگور در درمان سرطان

انگور حاوی آنتی اکسیدان‌های قدرتمندی است که به پلی فنول معروف است. این آنتی‌اکسیدان‌ها خاصیت ضد التهابی  دارند و می‌توانند از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری کنند. یکی از این آنتی‌اکسیدان‌ها رسوراترول است که در پوست انگورهای قرمز یافت می‌شود. مطالعات آزمایشگاهی نشان داده‌اند که رسوراترول قادر به کندی یا جلوگیری از رشد تومورها در لنف، کبد، معده، پستان، روده بزرگ، پوست و لوسمی باشد.

یکی دیگر از ضدالتهاب‌های طبیعی که برخی از خواص انگور را ایجاد می‌کند، کوئرستین فلاونوئید است. مطالعات نشان داده‌اند که این ماده نیز می‌تواند به جلوگیری یا کند شدن رشد سرطان کمک کند.

2. خواص انگور برای سلامت قلب

مطالعات حیوانی نشان داده‌اند كه كورستین و رسوراترول می‌توانند خطر آترواسكلروز را كاهش داده و از آسیب‌های ناشی از لیپوپروتئین با چگالی كم (LDL) یا كلسترول “بد” محافظت كنند. در این مطالعات فلاونوئیدها به مراتب بالاتری از مقداری که معمولاً توسط انسان مصرف می‌شود استفاده کرده‌اند.

تصور می‌شود که پلی فنول های موجود در انگور، مانند رسوراترول دارای فعالیت‌های آنتی اکسیدانی، کاهش چربی و ضد التهاب هستند که می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی (CVD) کمک کند. همچنین می‌تواند با جلوگیری از ایجاد پلاکت و کاهش فشار خون و خطر ضربان قلب به سلامت قلب کمک نماید.

از طرفی انگور حاوی فیبر و پتاسیم است که هر دو از سلامت قلب حمایت می‌کنند. انجمن قلب آمریکا (AHA) افزایش مصرف پتاسیم را ضمن کاهش مصرف سدیم برای بهبود فشار خون و سلامت قلب و عروق توصیه می‌کند. مصرف زیاد پتاسیم با کاهش خطر سکته مغزی، محافظت در برابر از دست دادن توده عضلانی و حفظ تراکم مواد معدنی استخوان همراه است.

3. خواص انگور برای درمان فشار خون

افزایش مصرف پتاسیم می‌تواند به کاهش اثرات منفی سدیم بیش از حد در رژیم غذایی کمک کند. انگور از پتاسیم بالایی برخوردار است. این نشان می‌دهد که ترکیبات انگور می‌توانند به کاهش اثرات سدیم در افرادی که فشار خون دارند، کمک کند. فیبر برای حفظ یک سیستم قلبی و عروقی سالم از جمله سلامت قلب و فشار خون بسیار مهم است. انگور نیز منبع خوبی از فیبر برای این افراد می‌باشد.

4. خواص انگور برای درمان یبوست

انگور حاوی آب و فیبر فروانی است. هردوی این مواد به افراد کمک می‌کنند تا هیدراته بمانند، حرکات روده را منظم نگه داشته و خطر یبوست را کاهش می‌دهد.

5. خواص انگور برای درمان آلرژی

به دلیل اثرات ضد التهابی کورستین، برخی از محققان اظهار داشتند که مصرف انگور می‌تواند به کاهش علائم آلرژی از جمله آبریزش بینی و کهیر و راش پوستی کمک کند. با این حال، هیچ مطالعه انسانی برای اثبات این نظریه انجام نشده است.

6. خواص انگور برای درمان دیابت

در سال 2013، نتایج یک مطالعه منتشر شده در BMJ نشان می‌دهد که آب میوه، می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 در بزرگسالان کاهش دهد. در طول مطالعه، که 187382 شرکت کننده را درگیر کرده و 22 سال به طول انجامید، 6.5 درصد از شرکت کنندگان مبتلا به دیابت بودند. با این حال، افرادی که در هفته سه وعده آب زغال اخته، انگور، کشمش، سیب یا گلابی مصرف می‌کردند، در مقایسه با افرادی که مصرف نمی‌کردند، 7 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع 2 قرار گرفتند.

7. تأثیر خواص انگور بر نوروپاتی دیابتی و رتینوپاتی

برخی از مطالعات نشان داده‌اند که رسوراترول می‌تواند در برابر نوروپاتی دیابتی، که بر عملکرد عصبی تأثیر می‌گذارد، از سیستم عصبی ما محافظت کند. دانشمندان معتقدند که این خاصیت انگور ممکن است به دلیل اثرات محافظت کننده عصبی این ترکیب باشد. مطالعات حیوانی نشان داده‌اند که رسوراترول، همچنین می‌تواند در برابر رتینوپاتی از سیستم عصبی محافظت کند، که به شدت می‌تواند در بینایی تأثیر بگذارد.

8. خواص انگور برای سلامت چشم

انگور حاوی آنتی اکسیدان‌های لوتئین و زاكزانتین است كه می‌تواند به حفظ سلامت چشم كمك كند. درواقع اعتقاد بر این است که این مواد، مولکول‌های ناپایدار موسوم به رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کنند. به این ترتیب، آن‌ها می‌توانند اکسیداتیو را کاهش دهند. درمان استرس، کاهش آسیب به شبکیه چشم و کمک به جلوگیری از آب مروارید از مزایای دیگر این آنتی‌اکسیدان‌ها هست.

نتایج آزمایشات آزمایشگاهی نشان داده‌اند که رزوراترول موجود در انگور می‌تواند در برابر مشکلات مختلف چشم از جمله دژنراسیون ماکولا وابسته به سن، گلوکوم، آب مروارید و موارد دیگر محافظت کند. با این حال، هنوز مشخص نیست که چگونه این کار انجام می‌شود‌، و چگونه می‌تواند برای انسان مفید باشد.

9. خواص انگور برای درمان آکنه

نتایج یک مطالعه آزمایشگاهی که در مجله Dermatology and Therapy منتشر شده است ادعا می‌کند که رسوراترول موجود در ترکیبات انگور، می تواند به درمان آکنه کمک کند، به ویژه اگر به همراه بنزوئیل پراکسید به عنوان یک درمان موضعی استفاده شود.

10. درمان سایر شرایط پزشکی با خواص انگور

سایر موارد بهداشتی که رزوراترول موجود در انواع انگور می‌تواند به درمان و بهبود آنه‌ا کمک کند عبارتند از :

• بیماری آلزایمر
• کنترل قند خون
• آرتروز
• تقویت سیستم ایمنی بدن

ارزش غذایی ترکیبات موجود در انگور

طبق اعلام سازمان وزارت كشاورزی آمریكا (USDA)، یک فنجان آب میوه انگور با وزن حدود 151 گرم (گرم) حاوی موارد زیر است:

• 104 کیلو کالری
• 1.09 گرم پروتئین
• 0.24 گرم چربی
• 27.33 گرم کربوهیدرات ، که 23/37 گرم آن شکر است
• 1.4 گرم فیبر
• 288 میلی گرم پتاسیم
• 15 میلی گرم (میلی گرم) کلسیم
• 0.54 میلی گرم آهن
• 11 میلی گرم منیزیم
• 30 میلی گرم فسفر
• 3 میلی گرم سدیم
• 11/0 میلی گرم روی
• 4.8 میلی گرم ویتامین C
• 22 میکروگرم (میلی گرم) ویتامین K
• 3 میکروگرم فولات

انگور همچنین حاوی ویتامین‌های گروه B و A است و از نظر میزان آب بسیار غنی بوده و بخوبی بدن را هیدراته یا آبرسانی می‌کند تا دچار عوارض کمبود آب نشود. یک فنجان انگور حاوی بیش از 121 گرم آب است. انگورها همچنین از نظر آنتی اکسیدان‌هایی مانند لوتئین و زاكزانتین بسیار غنی هستند. پوست انگور قرمز حاوی رسوراترول فیتوشیمیایی بیشتری است که به نظر می‌رسد در برابر چندین بیماری و بخصوص بیماری‌های مزمن مانند سرطان از بدن محافظت می‌کند. فلاونوئیدهای میریستین و کوئرستین نیز در انگور یافت می‌شوند. این مواد به بدن برای مقابله با تشکیل رادیکال آزاد مضر و کاهش استرس اکسیداتیو کمک می‌کند.

نکاتی در مورد خواص انگور

انگور به شکل‌های مختلف مانند تازه، خشک، کمپوت، آب میوه در طول سال موجود است. در هنگام خرید انگور تازه، انگورهایی را انتخاب کنید که بدون چروک  و محکم باشند. آنها به بهترین شکل در یخچال نگهداری می‌شوند و باید قبل از خوردن کاملا شسته شوند. بهترین راه برای خوردن انگور و استفاده از فواید انگور، خوردن آن بصورت یک میوه تازه است. توجه داشته باشید که به بیشتر ژله‌های انگور و آب میوه‌ها قند اضافه کرده‌اند و می‌توانند کالری بالایی داشته باشند. همچنین این مواد نمی‎توانند خواص انگور تازه را برایتان ایجاد نمایند.

در اینجا چند نکته مفید برای ترکیب بیشتر انگور در یک رژیم متعادل آورده شده است:

• انگورها را بصورت نصف شده درآورید و آن‌ها را به سالاد اضافه کنید.
• با انگورهای تازه، آناناس، هلوهای خرد شده و توت فرنگی یک کوکتل میوه درست کنید.
• انگور را در فریزر بگذارید تا یخ بزند و آن‌ها را به عنوان میان وعده یا دسر در یک روز گرم میل کنید.
• یک فنجان انگور تازه برای یک میان وعده سریع و 100 کالری تهیه کنید.

مضرات انگور

هرساله گروهی که به عنوان کارگروه محیط زیست شناخته می‌شود (EWG) بصورت بین المللی لیستی از میوه‌ها و سبزیجات با بالاترین میزان باقی‌مانده سموم دفع آفات، موسوم به Dirty Dozen تهیه می‌کنتد. در مورد انگور نیز خطر وجود آفت یا سم وجود دارد. خرید انگور ارگانیک می‌تواند خطر قرار گرفتن در معرض این آفت‌کش‌ها را کاهش دهد. همچنین توجه داشته باشید که بتا بلاکرها داروهایی هستند که معمولاً برای درمان بیماری‌های قلبی تجویز می‌شوند. این داروها نیز می‌توانند باعث افزایش سطح پتاسیم در خون شوند. بنابراین افرادی که از مسدود کننده‌های بتا استفاده می‌کنند، باید غذاهایی را که مانند انگور دارای پتاسیم زیادی هستند، کمتر مصرف کنند.

به علاوه افرادی که از داروهای رقیق کننده خون استفاده می‌کنند، باید قبل از مصرف مقادیر زیادی انگور، با پزشک خود صحبت کنند، زیرا رسوراترول ممکن است اثر ضد انعقادی این داروها را افزایش دهد. مصرف زیاد پتاسیم می‌تواند برای کسانی که کلیه‌های آنها عملکرد صحیحی ندارند نیز مضر باشد. اگر کلیه‌ها نتوانند پتاسیم اضافی را از خون خارج کنند، بسیار خطرناک بوده و حتی می‌تواند کشنده باشد.

سخن پایانی…

هر دو انگور قرمز و سبز حاوی رسوراترول هستند، اما خواص انگور قرمز در طب سنتی و به طور خاص پوست آنها برای سلامتی مفیدتر است. به هر حال توصیه می‌کنیم با خوردن انگور به شکل‌های مختلف و قابل دسترس از مزایای رسوراترول موجود در آن استفاده کنید. رسوراترول به صورت مکمل موجود است، اما خواص انگور علاوه بر داشتن این ماده شامل فیبر و طیف وسیعی از مواد معدنی و ویتامین‌ها است.