3 جادوی خواص نخود فرنگی برای سلامتی و عوارض نخود سبز

یکی از سبزیجاتی که در سرتاسر دنیا بسیار محبوب است و کنار بسیاری از غذاها بخصوص غذاهای پروتئینی قرار می‌گیرد نخودفرنگی است. خواص نخود فرنگی برای سلامتی بسیار زیاد است و شاید بتوان گفت مهم‌ترین خاصیت آن ضد سرطان بودنش می‌باشد. این سبزی خوش‌طعم دارای مقادیر فراوانی فیبر و آنتی‌اکسیدان است که به سلامت کلی بدن کمک می‌کند.

در این مقاله می‌خواهیم به‌طور کامل خواص نخود فرنگی برای سلامتی را برایتان توضیح دهیم. با ما همراه باشید.

نخود فرنگی چیست؟

نخود سبز یا نخود باغی دانه‌های كروی كوچكی است كه جزء سبزیجات محسوب می‌شود. صدها سال است که از خواص نخود فرنگی در رژیم غذایی مدیترانه‌ای و رژیم متعادل در سرتاسر دنیا استفاده می‌شود. می‌توان نخود فرنگی را یکی از حبوبات نیز به شمار آورد؛ زیرا مانند لوبیا، نخود و عدس از غلاف‌های گیاهی خارج می‌شود. این سبزی دارای نشاسته زیادی است که به همین دلیل به‌عنوان یک سبزی کربوهیدراتی مانند سیب‌زمینی، ذرت و کدوسبز در نظر گرفته می‌شود.

کالری نخود فرنگی چقدر است؟

با اینکه نخود فرنگی از سبزیجات کربوهیدراتی است اما کالری کمی دارد. 1 فنجان 170 گرمی نخود فرنگی تنها 62 کالری دارد که 70 درصد آن کربوهیدرات است و مابقی پروتئین و مقدار کمی چربی می‌باشد. به‌علاوه این گیاه حاوی انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن مانند ویتامین A ، K ، C و فولات، منگنز، آهن و فسفر نیز هست که همگی از مواد ضروری مورد نیاز بدن هستند. همچنین پروتئین موجود در نخود فرنگی آن را به یکی از غذاهای اصلی برای افراد گیاهخوار تبدیل کرده است.

خواص نخود فرنگی برای سلامتی

علاوه بر مواد مغذی بسیار فراوانی که در نخود فرنگی وجود دارد این سبزی خوشمزه خواص دیگری نیز برای سلامتی ما دارد که به شکل زیر می‌باشند:

1. خواص نخود فرنگی برای کنترل قند خون

نخود فرنگی به‌خوبی می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند. شاخص گلیسمی نخودفرنگی پایین است. این شاخص میزان سرعت بالا رفتن قند خون بعد از خوردن یک ماده غذایی را مشخص می‌کند؛ بنابراین این سبزیجات با شاخص گلیسمی پایین برای افراد دیابتی مناسب است. هرچند افراد دارای دیابت برای هر تغییر در رژیم غذایی خود بهتر است ابتدا با پزشک خود مشورت کنند.

2. کمک به هضم بهتر غذا

نخود فرنگی سرشار از فیبر است که به عملکرد بهتر دستگاه گوارش کمک بزرگی می‌کند. این فیبرها باکتری‌های خوب روده را تغذیه می‌کنند و از وجود باکتری‌های ناسالم نیز جلوگیری خواهد کرد. در نتیجه می‌تواند خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها مانند سندروم روده تحریک‌پذیر و سرطان روده بزرگ را کاهش دهد. به‌علاوه فیبر موجود در نخود فرنگی به‌صورت نامحلول است؛ یعنی با آب مخلوط نمی‌شود و حجم مدفوع را افزایش می‌دهد. این امر از یبوست جلوگیری کرده و حرکات رودهای را آسان می‌کند.

3. محافظت از بدن در برابر بیماری‌های مزمن با نخود فرنگی

ترکیبات موجود در نخود فرنگی باعث جلوگیری از برخی بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی به دلیل وجود منیزیم، پتاسیم و کلسیم و انواع سرطان به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند ویتامین c می‌شود. به‌علاوه مصرف دائمی نخودفرنگی می‌تواند از دیابت نیز جلوگیری کند. درواقع فیبر و پروتئین موجود در نخودفرنگی از افزایش سریع قند خون جلوگیری کرده و به کنترل قند خون کمک می‌کند.

خواص نخود فرنگی برای لاغری و تناسب اندام

عوارض مصرف نخود فرنگی

نخود فرنگی به طور کلی عارضه‌ای ایجاد نمی‌کند و همه افراد می‌توانند از خواص نخود فرنگی بهره‌مند شوند؛ اما مسئله‌ای که بسیاری از افراد را از خوردن این سبزی مقوی باز می‌دارد ایجاد نفخ بعد از مصرف نخود فرنگی است. نخود فرنگی نیز مانند حبوبات دیگر می‌تواند باعث نفخ، تورم و ناراحتی افراد شود. علت ایجاد این نفخ هم ترکیبات موجود در نخود فرنگی مانند مونوا ساکاریدها و پلیول های قابل تخمیر می‌باشد.

این مواد هضم نمی‌شوند در روده توسط باکتری‌ها تخمیر خواهند شد که به گاز و نفخ تبدیل می‌شود. برای رفع نفخ نخود فرنگی چند کار می‌توانید انجام دهید. اولین راه‌حل این است که حجم مصرفی را در هر وعده کاهش داده و تعداد وعده‌ها را افزایش دهید. مواردی مانند خیساندن، تخمیر و جوانه‌زنی نیز می‌تواند لکتین موجود در نخود فرنگی را کاهش داده و هضم ان را آسان کند.

یکی از راه‌های عالی نیز این است که نخود فرنگی را به‌عنوان قسمتی روتین از رژیم غذایی خود قرار دهید. اغلب افرادی بیشتر دچار نفخ ناشی از نخود فرنگی می‌شوند که تنها هر چند وقت یک بار از آن استفاده می‌کنند؛ اما در صورتی که هفته‌ای چند بار استفاده کنید بدن به هضم آن عادت می‌کند.

طبق تحقیقات انجام شده عارضه دیگر نخود فرنگی احتمال اختلال در جذب برخی مواد مغذی و علائم گوارشی است. اگر شیوه‌های صحیح اماده‌سازی نخود فرنگی و استفاده از خواص نخود فرنگی را یاد بگیرید این مسئله تا حد زیادی حل می‌شود.

سخن پایانی …

خواص نخود فرنگی برای سلامتی بسیار زیاد است و ما در این مقاله مهم‌ترین آن‌ها را برای شما توضیح دادیم. وجود آنتی‌اکسیدان‌های قوی در نخود فرنگی حتی به درمان چین ‌و چروک‌های صورت شما نیز کمک می‌کند و به دلیل کالری کم می‌تواند یکی از بهترین غذاها برای افراد دارای رژیم لاغری باشد؛ اما به طور کلی برای سلامت همه افراد مفید است و به روش‌های مختلف می‌توانید آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا